Neljä annosta;
1,5 l vettä keittoon ja kiehuvaa vettä maa-artisokan keittämiseen
Maa-artisokan mukuloita vajaa litra
Kurpitsakuutioita vajaa litra ( pakastimesta )
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 rasia maustamatonta Philadelfia juustoa
1kasvisliemikuutio
0,25 tl jauhettua muskottipähkinää
1 tl kurkumaa
Tarvittaessa vähän suolaa
Kuorin ensin sipulit ja pilkoin ne pieneen määrään kiehuvaa vettä, jätin hiljalleen hautumaan siihen teräskattilaan, jossa voi käyttää sauvasekoitinta. Koska noiden muhkuraisten artisokkien kuoriminen vaatisi lehmän hermoja, jätin homman ja keitin maa-artisokat toisessa kattilassa kypsiksi. Maa-artisokka kypsyy melko nopeasti, silloin niistä vähän jäähtyneinä on helppo purista herkullinen sisus sopankeittoastiaan. Nyt voi samalla lisätä jäiset kurpitsapalat liemeen, jota tässä vaiheessa kannattaa laittaa vain sen verran, että kasvikset peittyvät. Näin on helpompi soseuttaa keitos, ei roisku ympäri keittiön seiniä. Viimeiseksi lisätään mausteet ja juusto, liemikuution voi heittää kattilaan jo sipulien kanssa. Tarkistetaan liemen määrä, jos keitto tuntuu liian sakealta ja ylimääräinen vieraskin osuu paikalle, niin lisätään soppaan kiehuvaa vettä. Jos sydänlääkärisi ei ole kieltänyt, niin tilkkanen kermaa antaa keitolle ihanaa potkua.
Viime kesänä luoja soi meille hyvän sadon maa-artisokasta ja kurpitsa oli niin iso, että se oli tuotava keittiöön kottikärryllä. Kurpitsareseptejä on siis tulossa jatkossakin, alku- ja pääruokaa, piirakkaa ja piparia. Tuo valokuvaaminen vain tuottaa ongelmia näin pimeään aikaan. En millään haluaisi käyttää salamaa apuna.
Ropsaiskaa keiton pinnalle vielä kurpitsan siemeniä, terveydeksi miesväelle.
 | |
| Tästä se alkaa, sopan keitto. |
Ps. Keittoa jäi vielä seuraavalle päivällekin. Lisäsin kananmunaa, maissijauhoa ja 1 rkl psylliumia. Paistoin pannulla " pancakes" , oi että maistuivat hyviltä. Puolivahingossa luruttelin pannarien pinnalle vähän hunajaa. Aamulla vasta muistin, että pannarien kuvat unohtuivat ottaa, niin oli kiire syömään. Heko, heko..
Minäkin olen aloittanut viljattoman ruokavalion, koska uskon siitä olevan apua auto-immuunisairauksiini, jotka aiheuttavat mm. nivelkipuja.
VastaaPoistaMuistin tämän Sinun blogisi, joka nyt tuntuu hyvin mielenkiintoiselta kun vasta opiskelen näitä asioita.
Olen jo kuitenkin leiponut vuokaleipää gluteiinittomista aineista ja oppinut löytämään kaupan hyllystä edes jotakin.
Oikealla tiellä olet. Nykyään kaupasta todellakin jo löytyy enemmän glutenittomia tuotteita. Kannattaa kuitenkin tarkkailla elimistönsä reaktioita. Usein ei riitä pelkkä gluteenittomuus, ongelmia voi aiheuttaa viljojen kuidut.
PoistaMinulle sopivat parhaiten mantelijauhot ja monet pähkinä- ja siementuotteet (ei jyvät). Olisin iloinen, jos löydät jotain itsellesi sopivia ohjeita täältä blogistani.