.

Valmista itsellesi vihersmoothie piristämään päivääsi.

torstai 22. joulukuuta 2011

Erilainen joulupuuro,

valmistuu hirssistä.

Koska hirssin keittoaika on melko pitkä, sitä kannattaa keittää kerralla vähän isompi määrä. Keitin hirssiä kolmen aamun tarpeisiin.

Peruspuuro kahdelle.

3 dl hirssiä
8dl vettä

Hirssisuurimot huuhdellaan hyvin tiheässä lävikössä lämpimällä vedellä, lisätään kiehuvaan veteen. Sähkölevyn lämpöä lasketaan ja annetaan ryynien hiljaa kiehua vähintään puolituntia. Tarkkaillaan veden määrää ja sekoitellaan välillä.

Ensimmäisen kuvan puuro on vähän "hienompi" ja sopii vaikkapa jälkiruoaksi.

otetaan,

1/3 osa keitetystä hirssistä
1 dl maitoa
1 dl kermaa
1 dl luumuhilloa

Tässä vaiheessa puuro on melko tukevaa, kuumennetaan uudelleen ja lisätään maitoa (voi tarvita enemmänkin kuin tuo 1 dl). Annetaan puuron vähän jäähtyä ja lisätään luumusose. Viimeiseksi nostellaan varovaisesti jäähtyneen puuron sekaan vatkattu kerma. Säästetään pieni nokare kermaa koristeeksi.


Mielestäni jouluisin oli tämä hirssisuurimopuuro rusinasopan kanssa.

Otetaan

1/3 osa peruspuuroa
1,5 dl maitoa
0,5 dl kermaa
nokare voita
ripaus ruususuolaa
1 mantelikin saattaisi olla mukava yllätys

Puuro kuumennetaan uudelleen ja lisätään maito, voi ja suola. Viimeiseksi kerma ja manteli.

Rusinasoppa

8 dl vettä
3 rkl mustaviinimarjamehua
1 dl valkoisia sulttaana rusinoita
1 dl tummia rusinoita
1/2 - 1 dl intiaanisokeria
3 rkl Maizenaa

Rusinoita voi lisätä ihan omantuntonsa mukaisesti, sakea rusinasoppa on meillä suosittua.

Keitetään puhtaassa vedessä rusinat kypsiksi. Lisätään liemeen kaunista väriä antamaan mehu. Sokeria ehdottaisin laitettavaksi maun mukaan, meillä korvattiin osa sokerista stevialla. Maizena jauhe sekoitetaan tilkkaseen kylmää vettä ja lisätään kuumaan keittoon koko ajan sekoittaen.



Viimeinen puurokolmannes valmistettiin tuon edellisen mukaan, pinnalle ripoteltiin kanelia ja sokeria
Nautittiin maidon kanssa. Tähän voi lisätä myös tuoreita tai pakastettuja marjoja mukaan.

Kuppi kahvia tai teetä pähkinäpiparkakun kanssa on piste iin päälle aamiaisen päätökseksi.

Pähkinäpiparit;

200g voita
1 dl ruokosokeria
1 kananmuna
3 dl mantelijauhoja
1 dl hasselpähkinäjauhetta
1 dl quinojauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl psylliumia

päälle hasselpähkinöitä

Sekoitetaan pehmeä voi sokerin kanssa ja lisätään kananmuna. Seuraavaksi keskenään sekoitetut kuiva-aineet. Taikina laitetaan jääkaappiin lepäilemään ja kovettumaan noin tunniksi.
Tässä taikinassa ei ole sitkoaineita, joten sitä on vaikea kaulita. Tein taikinasta pötköjä, joista leikkasin langan avulla (muistatteko miten ennenvanhaan kaupoissa hiivaa leikattiin isosta lohkareesta?) viipaleita, nostelin leivinpaperin päälle pellille ja painoin jokaiselle pähkinän koristeeksi. Piparit ovat hyvin hauraita, ne kannattaa nostaa varovaisti pelliltä vasta vähän jäähtyneinä, ettei tarvitse sitten myöhemmin huhuilla, että tulehan muruseni.

tiistai 20. joulukuuta 2011

Luumujälkiruoka

.


200 g kivettömiä luumuja
3 dl punaviiniä
0,5 dl ruokosokeria
1 kanelitanko

2 dl kuohukermaa
1 tl jauhettua
kanelia

Keitetään luumut punaviinin, sokerin ja kanelitangon kanssa. Viini saa melkein haihtua. Jäähdytetään.

Vatkataan kerma pehmeäksi vaahdoksi ja maustetaan kanelilla.

tiistai 6. joulukuuta 2011

Sota-ajan herkkuruoka



Silakkalaatikko

Nyt en laita ohjeita. Pienen muisteluhetken jos kestätte.

Tänään tein pitkästä aikaa meille silakkalaatikkoa ruoaksi. Olin jo lähes unohtanut kuinka hyvää se voikaan olla, varsinkin näistä nykyajan tarvikkeista valmistettuna, voita, kermaa, kananmunaa ja juustoraastetta.

Sota-aikana muistan kuinka äidin kanssa seisoimme järkyttävän pitkässä jonossa siellä loppupäässä. Pelkäsimme silakoiden loppuvan ennenkuin pääsimme tiskin äärelle. Olin niin pieni tyttö etten muista mitä äiti siihen silakkalaatikkoon muuta laittoi kuin ne muutamat silakat ja jo kertaalleen jäätyneet perunat, vettä ja sipulia jos sitäkään sattui olemaan. Seuraava ongelma sitten olikin uunin lämmitys, riittävätkö puut hellanuunin lämmittämiseen.

Minua järkyttää nykyihmisen suhtautuminen ruokaan. Ostetaan kaikkea mikä hyvältä näyttää ja sitten heitetään roskalavalle kun ei jaksetakaan syödä. On ihan oikein syödä ja nauttia ruoasta nyt, kun isämme ovat meille oman ja turvallisen kotimaamme kovin uhrauksin hankkinut, mutta väärin on tuhlata luonnon varoja.

Sydämestäni toivon ettei nykyäidit koskaan joudu, minun äitini tavoin lapselleen illalla sanomaan, että juo vettä niin saat paremmin uneen, mitään syötävää ei ole.

J.K. Totuuden nimessä minun on vielä tunnustettava, että meillä oli myös kulhollinen tuoretta salaattia tuon ihanan silakkalaatikon lisukkeena.

Hyvää Itsenäisyyspäivää!


Posted by Picasa

maanantai 5. joulukuuta 2011

Kotimaista aamupalaa




Kokeilin vähän joulukalojen valmistamista, silakka on hyvää siemensämpylän päällä, samoin savuporoviipaleet. Kuppi vihreää teetä ja lasi mustaviinimarjamehua. Ehdin sen mehun jo hulpaista menemään ennekuin muistin kameran. :-)
Posted by Picasa

perjantai 2. joulukuuta 2011

Pähkinäiset silakkapihvit


Kukkakaalimuusia, pannulla haudutettua pinaattia ja bataattikuutioita, maustekurkkua ja salaattia.

Silakkapihvit olen leivittänyt jauhamallani pähkinäjauheella. Pihvien välissä on tillisilppua, suolaa ja valkopippuria. Jauheessa on erilaisia pähkinöitä, keräsin purkeista noin kourallisen, se riitti silkkapihvien leivittämiseen.

Kukkakaalimuusiin käytin yhden kukkakaalin, keitin vähässä vedessä kypsäksi. Muusasin Bamiksilla, lisäsin hippusen suolaa ja reilun nokareen voita. Muusista tuli hieman löysäköä, lisäsin joukkoon vähän juustoraastetta. Muusin kukkakaali kannattaisi keittää höyrykattilassa, silloin ei tulisi lientä liikaa.

torstai 1. joulukuuta 2011

Punajuuriröstit ja bataattia




Voissa paistettuja bataattiviipaleita, salaattia, raejuustoa ja punajuuriröstejä.

4 punajuurta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kananmuna
2 rkl maissijauhoja
ruususuolaa
pippuria
voita tai öljyä paistamiseen

Raasta kuoritut raa´at punajuuret ja sipulit ohueksi raasteeksi. Sekoita kulhossa kaikki ainekset massaksi ja nosta seosta kuumalle pannulle, yritin vähän pihvin muotoa niille saada. Lettupannussa varmaankin onnistuisi paremmin. Paistetaan molemmin puolin, ohuet pihvit kypsyvät nopeammin. Nosta röstit odottamaan pannulta ja viipaloi bataatin palat pannulle seuraavaksi, paista molemmin puolin. Bataatti kypsyy nopeasti ja saa vähän rapsakaksi jäädäkin, lisää muutama tuore timjamin lehti, kuivattukin käy.

Bataattien kypsyessä pilko salaattiainekset kulhoon. Kuvasta näkeekin mitä aineksia tänään löysin jääkaapista. Lisäsin muutaman nokareen aurajuustoa, koska sen maku sopii hyvin punajuuren kanssa.

Raejuustoa virkistin tilkkasella sitruunanmehua ja vielä muutama tippa balsamicosiirappia salaatin lehdille. Hyvää tuli.


Posted by Picasa