Ainekset:
400 g kiinankaalia
2-3 tomaattia
keltainen paprika
3 rkl tomaattisosetta
1 sipuli ( kuvattaessa se oli jo pannulla)
10 cm:n pätkä purjosipulia
1 kynnetön valkosipuli (tuo pieni kuvassa)
1 kuppi rusinoita
3 rkl pinjansiemeniä
nippu tuoretta minttua silputtuna
1 tl ruususuolaa
1 tl paprikajauhetta
öljyä paistamiseen
Raakamakkaraa, meillä oli Chorizoa (gluteniton)
Laita ensimmäiseksi rusinat kylmään veteen turpoamaan.
Kaada pataan tilkka öljyä ja kullota siinä kaikki sipulit, älä ruskista. Lisää sitten tomaattisose pataan ja sekoita. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi kuorineen ja siemenineen ja kaada pataan. Anna hautua hiljalleen.
Lirauta paistinpannulle tilkka öljyä ja paista siinä keskilämmöllä raakamakkaroita n. 20 min., muista käännellä välillä. Makkarat voisi kypsentää myös grillissä.
Silppua kiinankaali haarukkapaloiksi, aloita tyvipäästä ja lisää ne palat ensin pataan hautumaan. Lisää pataan myös lionneet rusinat ja paprikan palaset.
Paahda pinjansiemenet pannulla.
Kun kiinankaali on kypsynyt puolikypsäksi ( al dente ), mausta pataruoka ja lisää runsaasti minttusilppua ja pinjansiemenet.
Kiinankaalia en ole pitkään aikaan ostanut, mutta nyt ostin ja huomasin sen ihan mukavaksi ruoka-aineeksi. ( VHH )
Kasvisruokailijat voivat jättää makkaran pois ja lisätä pataan vaikkapa saksanpähkinöitä.