Vihannesmarkkinoilla.

Ruokablogissani on nyt pientä taukoa, kun lomakotimme keittiössä on huonot keittomahdollisuudet. Uuniakaan ei ole ollenkaan.

Otin kuitenkin muutamia kuvia vihannesmarkkinoilta. Salakokin sydämeni löi volttia näiden tuoreiden vihannesten näkemisestä.

Hinnat ovat edullisia meidän kotoisiin hintoihimme verrattuna. Lastasin ostokseni parvekkeen pöydälle. Koko satsi noin 7 €. 4 kiloa appelsiineja, kilo mansikoita, lehtiselleriä, kukka-ja parsakaalia, iso valkosipuli, iso punasipuli, bataatti ja reilin kokoinen kesäkurpitsa. En yhtään ihmettele, että suomalaiset eläkeläiset täällä viihtyvät.

Avokadojen ostaminen on korkeampaa taidetta, etten sanoisi salatiedettä. Kaikki on hetkestä kiinni, avokadosi on joko liian raaka tai mustaksi kypsynyt. Ostin kaksi kiloa, myyjä valitsi hedelmät pussiin. Kotona ihmettelin, että mistä nuo pienet tulivat mukaan, en niitä ollenkaan huomannut. Onneksi nekin olivat ihan hyviä. Pieni varovainen painallus hedelmän kylkeen riittää kypsyyden arvioimiseen, kuin hymykuoppa poskella, ei yhtään enempää. Markkinoilla maksoivat €uron kilo.

Tämä välipala maistui ja virkisti. Kesäisessä säässä on hyvä saada vähän suolaakin ruoasta, tässä mätitahnaa.

Makeaa maissia.

Viljaton aamupala, kevyttä ja hyvää. Eiliseltä päivälliseltä jäänyt maissintähkä (esikypsennetty) on keitetty vedessä kolme minuuttia, hipaistu pintaan vähän voita ja hunajaa. Paistettu kananmuna, pala juustoa, maustekurkkua, muutama pähkinä, kirsikkatomaattia ja sellerinvarsia. Teetä ja aamulääkkeet, siitä se päivä pääsee alkamaan.

Oranssi lohikeitto

Kahdelle

5 dl vettä
1 pieni bataatti
250 g lohta
1 sipuli
1 varsisellerin varsi
10 maustepippuria
1 laakerinlehti
1 dl kermaa
tillisilppua

Kiehuvaan veteen lisätään silputut sipuli ja sellerinvarsi. Lisätään kuutioitu bataatti, pippurit ja laakerinlehti. Keitetään melkein kypsäksi, lisätään lohikuutiot ja keitetään vielä 5 min. Viimeiseksi lisätään kerma ja runsaasti tillisilppua.

Kyytipojaksi vihersmoothieta ja siemensämpylää. Tuo tupsu tuolla lasissa on varsisellerin lehti.

Bataatti on hyvin tärkkelyspitoinen ja maistuu makealle. Perunaa tietenkin voi käyttää lisänä tai yksinäänkin tässä keitossa.

Lautanen on vanhaa Arabiaa piippuleiman aikakaudelta 1932-1949.

Kävimme v.2009 tammikuussa Nerjassa ja osuimme siellä näkemään Bataatin korjuuta. Vasta silloin minäkin innostuin bataattia käyttämään. Aikaisemmin olin vaan katsellut, että mitähän juureksia nuokin ovat. Nyt pidän sitä suurena herkkuna.

Työ on tehty, bataatit ovat kerättävissä mullan päällä. Komeita möllyköitä siellä odottikin poijoita. Pieni koirulikin on isäntänsä kanssa jäänyt seuraamaan työjuhtien lähtöä.

Ketjukeittämistä.

Eilen tein juustokeittoa niin paljon, että sitä oli syötävä vielä tänäänkin. Keiton ohje on täällä.

Muuntelin sitä hieman, kuumensin keiton kiehuvaksi ja lisäsin pakastimesta keltaista kurpitsaraastetta n. 3 dl. Tuore kesäkurpitsaraaste olisi sopinut myös. Nyt keitto sai ihan uuden ilmeen ja maun. Lisäsin myös persiljasilppua ja vähän cashewpähkinöitä. Uskokaa huviksenne, mutta taatakin tykkäsi.

Juustokeitto

Joskus vaan on niin kiire, että ei ehdi mitään monimutkaista ateriaa valmistaa, silloin otetaan keitot ruokalistalle. Lämmin keitto lämmittää mukavasti talvella.

1 l vettä
1 dl kermaa
1 iso sipuli
3 kynttä valkosipulia
1 kasvisliemikuutio
voita sipulin kuulottamiseen
1 paketti Koskenlaskija juustoa (Maustettua)

Kuullota sipulit pannulla voissa tai öjlyssä. Mittaa kattilaan vesi ja liemikuutio, kuumenna ja lisää sipulit. Anna sipulien hautua kypsiksi, lisää Koskenlaskija pieninä paloina keittoon. Suolaa ja mausteita ei välttämättä tarvita, koska ne saadaan juustosta ja liemikuutiosta. Viimeisenä lisätään kerma.

Koristeena oli nippu herneenversoja. Olin vähän hidas kuvaaja, versot ehtivät painua keittolautasen pohjaan. Keitto maistui oiken hyvältä siemensämpylöiden kanssa.

Sävelletyt haukipihvit

Eilisestä keitetystä kiloisesta hauesta jäi pyrstöpää tähteeksi. Poistin isommat ruodot ja säilöin kalapalat jääkaappiin. Tänään laitoin kalapalat ja lopun munakastikkeenjämän blenderiin ja jauhoin hienoksi mössöksi. Lisäsin massaan kananmunan, tilkan kermaa, reilusti tillisilppua, sitruunapippuria ja mantelijauhoa sen verran, että sain paksuhkon taikinan. Paistinpannulle vähän voita ja kalapihvit paistumaan. Maukkaita pihvejä tuli, kalanmaku tuntui mukavasti.

Hauki on edullista kalaa, eilen maksoi marketissa 4,90 € kilo, samaan hintaan vielä laittoivat kalan keittokuntoon. Hyvää palvelua, sanoisin.

Uunikasviksista oikeastaan aloitin kokkauksen. Uuni 225 asteeseen ja isoon öljyttyyn uunivuokaan pilkoin kaikkea mitä jääkaapista löytyi, lanttua, palsternakkaa, porkkanaa, parsakaalia, varsiselleriä, sipulia, valkosipulia ja yrttimausteita. Kasvisten päälle kaadoin varovaisesti vettä ja hunajaa (kasvikset eivät peittyneet liemeen), sekoittelin välillä. Kypsymiseen meni minun uunissani n. tunti.

Siinä ajassa ehtii paistaa kalapihvit ja valmistaa kastikkeen.

Kastike;

Kermaviiliä ( smetanaa tai paksua turkkilaista jogurttia )
tillisilppua
sitruunapippuria
sitruunanmehua

Lisukkeena on hölskytyskurkkuja.

Suolaa en ole maininnut ollenkaan, koska sitä kannattaa käyttää mahdollisimman vähän.

Ennenvanhainen suklaakiisseli uusin maustein.

Nopea ja helppo, kahdelle

5 dl maitoa
4 rlk Maizenaa
2 rkl kaakaojauhoa
1 muna
hippunen steviaa

Kaikki ainekset sekoitetaan kylmään maitoon teflonkattilaan. Nostetaan kattila kuumalle levylle, sekoitetaan koko ajan kunnes seos sakeutuu. Annetaan hetken jäähtyä, koristellaan kaapista löytyvillä tarvikkeilla. Nautitaan pyhäpäivän rauhasta, ei siinä sen kummempia krumeluureja tarvita.