Kesäkurpitsa-broilerivuoka

Kotimaiset kesäkurpitsat ovat nyt valmistumassa, niitä kannattaa nyt käyttää ruoan valmistuksessa.

2 kesäkurpitsaa
250 g broilerisuikaleita
1 sipuli
1 kynnetön valkosipuli
nokare voita pannulle
2 kupillista erilaisia juureksia
2 dl maitoa tai ruokakermaa
2 kananmunaa
1 tl suolaa
1 rkl yrttimaustetta
2-3 rkl juustoraastetta
öljyä vuoan voiteluun

Ruskista broilerinsuikaleet ja sipulit kevyesti pannulla, ota sivuun odottamaan. Kuullota samoin pieniksi pilkotut juurekset pannulla.

Voitele uunivuoka öljyllä. Suikaloi kesäkurpitsa pituussuuntaan ja aseta kerros kurpitsaa vuoan pohjalle.
Lisää hieman jäähtyneet broilerin-, sipulin- ja juuresten palat vuokaan. Levitä loput kurpitsasuikaleet vuokaan.

Sekoita maitoon kananmunat, suola ja yrttimausteet. Kaada seos vuokaan. Ripottele lopuksi pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 30-40 min. Anna ruoan hetken levätä ennen tarjolle viemistä.

Lisänä on luomuporkkanaraastetta, salaattia ja paahdettua porkkanan naattia.

Kevyttä ja hyvää.

Kurpitsaa uunissa

1 puolenkilon kurpitsa
250 g jauhelihaa
1 iso sipuli
1 kynnetön valkosipuli
1 rkl öljyä paistamiseen
mustapippuria
yrttimaustetta
suolaa
1 dl juustoraastetta

Kurpitsa halkaistaan pituus suunnassa. Poistetaan pehmeä sisus siemenineen.

Ruskistetaan jauheliha ja sipulit, lisätään mausteet. Laitoin koverretun kurpitsan koloseen ensin reilusti yrttimaustetta, se antaa miedolle kurpitsalle hyvää makua. Seuraavaksi lusikoidaan jauheliha-sipuliseos kurpitsalle ja pinnalle ripotellaan runsaasti juustoraastetta.

Uuni 200 asteeseen, minun kurpitsoitteni kypsymiseen meni n. 45 min. Kannattaa kokeilla haarukalla.
Lasisen vuoan pohjalle laitoin tilkan vettä ajattelin estäväni sillä astian halkeamisen uunissa. En tiedä onko se tarpeen, mutta "vara on viisautta".

Tarjosin salaatin kanssa. Kurpitsan kuori oli jo niin kovaa, että sen jätimme syömättä. Kypsä kurpitsanliha irtosi kuoresta helposti.



Jauheliha-sipuliseosta jäi vähän ylikin. Käytin sen seuraavana päivänä linssikeittoon.

Marja-aronia muffinsit.

12 kpl

2 dl mantelijauhoja
1,5 dl maissijauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl inkivääriä
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl  leivinjauhetta

1 dl ruokosokeria
2 kananmunaa

2 dl voisulaa  ( käytin nestemäistä Oivariinia )
1 dl kermaa

3 dl marja-aronian marjoja

Laita uuni lämpenemään 210 asteeseen.

Vatkaa kananmuna ja sokeri. Sekoita keskenään kuiva-aineet ja lisää ne munavaahtoon. Lisää voi ja kerma. Sekoita taikinaan viimeiseksi marjat.

Meidän uunissa muffinsit paistuivat tällaisissa silikonivuoissa 20: ssä minuutissa.

Astiat,  Vanamo Group.

Jos aronia ei ole tuttu, niin käy katsomassa mitä " Henriette´s herb " marjasta kertoo.

Kurpitsa- bataattikeitto.

                                             Kuvan astiat  Vanamo Group.


Neljä annosta.

 1- 1,5 l vettä
600 g kurpitsakuutioita
250 g bataattikuutioita
n. 2 dm:n pala tuoretta inkivääriä raatettuna
2 valkosipulinkynttä
1 kasvisliemikuutio
0,5 pakettia Koskenlaskijaa
oksa rakunaa
kehäkukan terälehtiä
( kermaa)

Kuori kurpitsa, bataatti, inkivääri ja valkosipuli. Paloittele ja laita kiehuvaan veteen kypsymään, lisää liemikuutio. Soseuta kypsät kasvikset sauvasekoittimella.  Lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä ja lisää juusto keittoon pieninä paloina.  Jos keitosta haluaa oikein maittavan, niin voi lisätä tilkkasen kermaa.

Keiton pinnalle lisäsin tuoretta rakunaa ja kehäkukan terälehtiä.

Tästä mollukasta riittää keittoaineksia.

Tomaattisalaatti

Helppo ja nopeatekoinen salaatti kahdelle.

3 tomaattia, pilkotaan pieniksi paloiksi
1 oksa basilikaa silputaan
1 oksa korianteria tai  kirveliä
2 rkl vaahterasiirappia
pippuria myllystä
hippunen suolaa

Kaikki ainekset vaan sekoitetaan varovaisesti keskenään ja lusikoidaan lautaselle.  Kirpeästä mausta pitävät voivat lisätä vähän sitruunamehua tai omenaviinietikkaa. Meille maistui tuollainen tuore ja lempeä sekoitus.

 

Tässä vasta odotetaan tomaattien punastumista.

Kevätpiirakka

Pohja:
80 g pehmeää voita
3 dl juustoraastetta
1,5 dl hirssihiutaleita
1 dl  mantelijauhoa
1 rkl psylliumia

Täyte:
150 g fetakuutioita
100 g villivihanneksia silppuna ( nokkosen lehtiä, voikukkaa, vuohenputkea ja poimulehteä )
 2 kananmunaa
2 dl kermaa
1 dl raejuustoa
 2 kynttä valkosipulia
2 dl juustoraastetta (tästä 1dl ripotellaan pinnalle)

Pohjan ainekset sekoitetaan keskenään ja painellaan voidellun vuoan pohjalle, vähän riittää reunoillekin.  Paistetaan 180 asteisessa uunissa n. 10 - 12 min.


Nostetaan uunin lämpö 225 asteeseen ja kaadetaan esipaistetun piirakan pinnalle keskenään sekoitetut täyteainekset. Pinnalle loput juustoraasteesta.  Paistetaan vielä n. 20 min, kunnes täyte on kiinteää ja pinnalla kaunis väri.
 

Villivihanneksista kannattaa kerätä tuoreita lehtiä, vielä supussa olevia. Fetajuustosta tulee tarpeellinen suola.

Kookosjuomaan keitetty Helmipuuro

8 dl kookosjuomaa

2 dl Helmiryynejä

Ruususuolaa

2 rkl kookosöljyä tai voita

Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää ryynit koko ajan sekoittaen, näin ryynit eivät paakkuunnu. Vähennä levyllä lämpöä ja sekoittele n. 8 min. Lisää suola ja kookosöljy tai voi. Anna puuron levätä vielä pari minuuttia kannen alla. Jäähtyessään puuro vielä sakenee. Puuro on ihan hyvää lämmitettynäkin, silloin ehkä kannattaa lisätä vähän nestettä.

Tämä kattaus on vähän monipuolisempi, mutta tuo mustikkakeitto toimii myös oikein hyvin.

Näistä syntyy, hyvä puuro.

 

 Vanhaa kunnon mustikkasoppaa voi aina suositella.

Hyvää Pääsiäistä!