Kookosjuomaan keitetty Helmipuuro

8 dl kookosjuomaa

2 dl Helmiryynejä

Ruususuolaa

2 rkl kookosöljyä tai voita

Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää ryynit koko ajan sekoittaen, näin ryynit eivät paakkuunnu. Vähennä levyllä lämpöä ja sekoittele n. 8 min. Lisää suola ja kookosöljy tai voi. Anna puuron levätä vielä pari minuuttia kannen alla. Jäähtyessään puuro vielä sakenee. Puuro on ihan hyvää lämmitettynäkin, silloin ehkä kannattaa lisätä vähän nestettä.

Tämä kattaus on vähän monipuolisempi, mutta tuo mustikkakeitto toimii myös oikein hyvin.

Näistä syntyy, hyvä puuro.

 

 Vanhaa kunnon mustikkasoppaa voi aina suositella.

Hyvää Pääsiäistä!

Pumpulinen pilvikakku.

 Hyvää naistenpäivää!

Vierailimme joulun alla täällä meidän pitäjän tilakaupassa virittäytymässä joulun tunnelmaan. Kahviossa tarjolla oli tällaista ihanaa kakkua. Se oli kyllä kauniimpi kuin tämä minun versioni. Sain vinkin, resepti löytyy netistä.  Laitan ohjeen tänne blogiini ihan vaan itselleni talteen. Ohje on ollut Kotiliedessä.

Kannattaa laittaa uuni ajoissa kuumenemaan 180 asteeseen, ettei kakkutaikina joudu odottamaan vuoassa.

Ainekset: 

 

3 kpl Kanamunaa
2 dl Sokeria
2 tl Vaniljasokeria
1 tl Leivinjauhetta
3 dl Perunajauhoja
 250 g Voita


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoitetaan kuivat aineet keskenään ja siivilöidään varovaisesti muna vaahtoon. Lisätään KIEHUVA voisula varovaisesti sekoittaen, munavaahto ei saisi lässähtää.Kaada taikina leivitettyyn kakkuvuokaan. Käytin leivittämiseen kookoshiutaleita.


Paistetaan 180 asteisessa uunissa n. 50 min.



Makeaa pinnalle:

100 g Maustamatonta tuorejuustoa ( minulla oli kevytversiota )
50 g  Voita
4 dl Tomusokeria
2 tl  Aitoa vaniljaa

Ota voi ja juusto pehmenemään huoneen lämpöön.

Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset yhdessä kiiltäväksi massaksi ja levitä jäähtyneen kakun pinnalle,  koristele marjoilla tai mitä nättiä ( nonparellit ) kaapistasi  löytyy.  :-)

Adukipapupihvit

3 dl keitettyjä adukipapuja
1 peruna tai pieni bataatti
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl kookosöljyä
2 rkl ketsuppia tai tomaattipyreetä
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 dl amaranttihiutaleita
1 dl luomusoijarouhetta  (keitettynä )
2 rkl maizenaa
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl korianterijauhetta
2 tl cayennepippuria  (jauhettua )
( 1 tl suolaa )
1 kananmuna
voita tai öljyä paistamiseen

Keitän isolla kattilalla papuja ja soijarouhetta reilut erät ja pakastan, on mukava tarvittaessa sulatella pienissä erissä pihvitaikinaan. Näihin pihveihin voi tietenkin käyttää tölkkipapujakin.

Kuoritaan sipulit ja peruna, raastetaan hienoksi. Raaste ja muut ainekset sekoitetaan kulhossa kauhalla tai käsin. Papuja voi vielä vähän muusata jos haluaa tasaista pihvimassaa. Meillä tykätään vähän rouheammasta seoksesta.  Suosittelen paistamaan koepullan, jos seos halutaan kiinteämmäksi niin  ruokalusikallinen  psylliumia auttaa asiaa.

Olen paistanut pihvit lettupannulla, keski lämmöllä silloin sipulit ja perunakin ehtivät kypsyä. Pihvejä kannattaa välillä vähän käännellä.

Muusina bataatti-kukkakaali.

1 bataatti
1/2 kukkakaalia

Keitetään ja soseutetaan, maustetaan suolalla ja voinokareella.  Muusiin voisi lisätä vähän kermaakin, mutta tällä kerralla jätin sen pois.  Keitinveden otan aina talteen. Tarvittaessa sillä voi keventää sosetta tai laittaa jääkaappiin huomisen kasviserän keitinvedeksi. Siellähän ne mineraalit sun muut makuaineet ovat veteen liuenneina.

Kastike:

2 dl kermaviiliä
2 rkl  vahvaa sinappia
1 dl ruohosipulisilppua

Vohvelit ilman viljaa

Helluntaipyhän kunniaksi kaivoin vohvelipannun esille ja paistoin jälkiruoat valmiiksi.

2 kananmunaa
2 dl maitoa
0,5 dl mehua
1 dl mantelijauhoa
2 dl kastanjajauhoa
1 tl psylliumia ( kukkurallinen )
0,5 dl öljyä

Tästä määrästä tuli seitsemän kuvan mukaista vohvelilevyä.

Kaikki ainekset sekoitetaan ja annetaan hetken seoksen levätä, että psylliumkin ehtii saostua.

Lisäsin vohvelipannulle nokareen voita aina uutta "lättyä" varten. Olisi varmaan voinut jättää voin poiskin, mutta kaipaan sitä hyvää makua.

Lisukkeeksi laitoin kermavaahtoa, hilloa, marjoja, pähkinää, chiasiemeniä ja sitruunamelissan lehteä.

Koska vohvelitaikinassa ei ole sokeria, niin iltapalaksi voin vielä valmistaa suolaiset versiot.



Kumman lautasen ottaisit?

Munaton, maidoton, vehnäjauhoton vohveli.

Facebookissa kyseltiin vohveliohjetta, joka on gluteeniton, munaton ja maidoton. Tuntui ensin vaikealta haasteelta, mutta päätin kuitenkin kokeilla.

1 purkki kookosmaitoa  ( 400 g )
4 dl riisijauhoja
0,5 tl ruususuolaa
n. 1,5 dl haaleaa vettä

Sekoitetaan riisijauhot ja suola kookosmaitoon, annetaan hetki turvota. Minulla kookosmaito oli kylmää ja jähmeää. Taikinaan oli lisättävä haalea vettä saadakseni taikinan hyvin leviämään vohvelipannulle. Ensimmäistä vohvelia paistaessani laitoin pannulle nokareen voita, loput ilman rasvaa, pannuni on teflon pintainen.
 Tämä vohveli sopii tarjottavaksi makean tai suolaisen lisukkeen kanssa. 

Kookoskermaa ja vadelmahilloa koristeeksi.

Pekoniin käärittyä tipua ja uunikasviksia

 3 kpl broilerin rintafilettä
1 paketti pekonia  ( 8 - 9 viipaletta )
2 rkl yrttimaustetta tai viherjauhetta

Vuoan pohjalle:
3 dl kurpitsa suikaleita
1 pala lanttua
1 porkkana
2 vartta varsiselleriä
2 kynttä valkosipulia
10 cm:n pätkä purjoa
1 dl herneitä
1 lehti lehtikaalia
tilkka vettä vuoan pohjalle

Osan kasviksista otin pakastimesta, ne laitoin ensin vuokaan ja uuniin sulamaan  210 asteeseen. Sulaneiden kasvisten päälle pilkoin vielä porkkanan ja herneet.  Kasvisten sulamisen aikana leikkasin broilerifileet kahdeksaan osaan ja kiedoin niiden ympärille pekoniviipaleet, pinnalle yrttimaustetta. Kääröt kasvispedille ja tarkistin, että vuoan pohjalla on vähän nestettä.  Vuoka uuniin n. 30 - 40 minuutiksi.

Tästä vuoasta meille kahdelle riitti syötävää kahdelle aterialle. Kasviksia oli niin paljon, että perunaa tai riisiä ei tarvittu lisukkeeksi.  Salaatti, raejuusto ja punajuurisalaatti täydensivät ruokanautinnon.

Gluteeniton unelma, kirpeyttä pihlajanmarjoista.

Torttu:
 4 kananmunaa
1 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täytteet:
2,5 dl omena -pihlajanmarjasosetta

50 g voita
1 dl tomusokeria

2 arkkia leivinpaperia, toinen uunipannulle ja toinen työpöydälle.

Uuni kuumenemaan  225 asteeseen.

Huoneenlämpöiset munat vatkataan vaahdoksi. Lisätään siivilän läpi keskenään sekoitetut kuiva-aineet. Jätä vähän sokeria työpöydälle levitetylle paperille.
Taikinaseos kaadetaan  leivinpaperille uunipannulla.  Tarvittaessa taikinaseosta tasoitetaan lastalla.  Paistetaan uunissa keskitasolla n. 8 - 10 min.

Tämän ohjeen ainekset riittävät 50 senttisen hellan uunipannulle.  Minun torttulevystäni tuli melko matala kun en muistanut, että meillä on nyt isompi uuni.  Olisi pitänyt rikkoa viisi munaa ja siivilöidä mukaan 1,5 dl perunajauhoja.  No, ensi kerralla muistan.

Paistunut torttulevy keikautetaan sokeroidulle leivinpaperille ja annetaan hieman jäähtyä. Levitetään tortulle omena- pihlajanmarjasose ja voi- tomusokerikreemi.  Tämä torttu on melko makea, mutta sitä onkin tarkoitus ottaa vain yksi pala iltapäiväkahvin/teen kanssa.  Tomusokerin voi korvata steviallakin, jos pelkää kaloreita.

Tuo pihlajanmarja antaa mukavaa kirpeyttä ja raikkautta omenasoseeseen. Viime syksynä oli taas niin paljon pihlajissa marjoja, että pakkohan niitä oli kerätä, ainakin vähän.

Tämän tortun voi myös pakastaa, leikkasin valmiit palat, jotka voi sulattaa tarpeen mukaan ja koristella miten haluaa.  Tässä eilisen ja tämänpäivän pienet makeat.  Katsotaan miltä huomiset näyttävät.    :-)