.

Valmista itsellesi vihersmoothie piristämään päivääsi.

perjantai 30. syyskuuta 2011

Jälkeen läskisoosin.


Tänään olin suunnitellut pärjääväni tattikeitolla, kun taatakin on vielä matkalla. No, kuinkas sitten kävikään?

Meillä oli eläkeläiskerhon kanssa tänään ulkoilupäivä, "sydänkävely". Oman sydänkävelyni olinkin jo suorittanut aamulla uintireissullani, kävelin kuitenkin yhteiseen kahvi- teetilaisuuteen, kun kaupassakin oli käytävä. Siinä kohdassa minulla nälkä jo kurnutti masussa ja okulaariin osuivat mehukkaat rypsipossun, maustamaton, naturell fileepihvipakkaukset. Sanottiin olevan oikein sydämellekin otollisia näiden fileiden, pränttikin oli niin isolla fontilla, että minäkin näin tekstin ilman suurennuslasia.

Olen joskus lukenut, että ruoan tulisi olla värikästä, kaikkia mahdollisia värejä, vähintään viittä erilaista. Ennenvanhanen läskisoosi ja kuoriperunat eivät edustaneet värikkäintä tarjontaa, vaikka tosi makoisalle maistuivatkin.

Paistoin fileen pakkauksen ohjeen mukaan, leivitin kuitenkin annokseni seesaminsiemenillä.

Värejäkin löytyy:

Vihreää salaattia, kaprista

Valkoista hapankaalia ja tuo paistettu sipulikin oli ensin valkoista

Oranssia kurpitsaa

Tummaa punaista punajuurta

Vaaleampaa punaista tomaattia, retiisiä ja chilipaprikaa

Keltaista sitruunaa


Yksi lihapala saisi olla oman kämmenen kokoinen. Toinen olisi jo turhaa mässäilyä. :-)
Posted by Picasa

keskiviikko 28. syyskuuta 2011

Nopea broileripannu

Kiireiselle emännälle vinkiksi tämä maukas pata/pannuruoka.

Kokkolassa vieraillessamme sain selailla emännän reseptileikekirjaa. Tämä on hyvä.

2 sipulia
1 pun. paprika
1 pieni munakoiso
½ pun. chili
2 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
300 g broilerifilettä
2 rkl basilikaa
4 dl kookosmaitoa
1 rkl thaikalakastiketta
1 rkl punaista currypastaa

1. Kuori sipulit ja paloittele kasvikset isoiksi paloiksi.

2. Paista sipulit öljyssä pehmeiksi, lisää kasvikset pannulle pariksi minuutiksi.

3.Lisää kookosmaito, kalasoosi ja currypasta. keitä n. 10 min.

4. Lisää broilerinpalat ja keitä vielä n. 5-7 min.

5. Lisää karkeaksi leikattu tuore basilika ja tarkista suola.

Minun padassani oli myös kesäkurpitsaa, koska en halunnut lisukkeeksi mitään riisiä tai nuudeleita. Salaatinlehdet ja tomaatti riittivät.

Och samma på svenska.

En jaksanut kaikkia kiinnostavia ohjeita kirjoittaa paperille, otin valokuvan. Tästä sitten vähän noin "sinne päin" suurpiirteisesti suomensin itselleni tämän reseptin.



Kuvaa klikkaamalla saa näkyviin lisää tietoa ja ohjeen kuvaajan ja laatijan nimet.

Näin kauniina hehkuivat vaahterat aamulla vesijumppaan kiiruhtaessani.
Posted by Picasa

maanantai 26. syyskuuta 2011

Kurpitsakeitto


Tästä se eilen alkoi, säilöminen ja keittojen teko. Eilen tein punajuurikeiton, nyt oli kurpitsakeiton vuoro.

Kurpitsakeitto kahdelle.

n. 1 l kurpitsakuutioita (kuoret ja siemenhörhöt otettu pois kokonaisesta pallosta)
7 dl vettä
1 iso sipuli
1 iso puikulaperuna
3 valkosipulin kynttä
2 palaa kuivattua inkivääriä (tuore inkivääriraastekin käy, jos sitä sattuu kotona olemaan)
2 tl currya
1 kasvisliemikuutio
1 dl vispikermaa
2 rkl sitruunan mehua
1 rkl hunajaa
mustapippuria

Lisäsin kiehuvaan veteen kaikki muut ainekset paitsi kerman, hunajan ja sitruunamehun, ne lisäsin vasta valmiiseen keittoon.

Kurpitsanpalat kypsyivät n. puolessa tunnissa miedolla lämmöllä. Soseutin Bamixilla ja se on siinä. Keiton pinnalle vähän persiljasilppua ja kurpitsansiemeniä. Helppo ja nopea soppa. Taata otti lisäksi näkkileipää ja minä siemensämpylän.
Posted by Picasa

sunnuntai 25. syyskuuta 2011

Punajuurikeitto



Eilen meillä olikin oikea syyssadon päivä. Ystäväni toi pussillisen punajuuria ja tytär kolme kurpitsaa. Huomenna alkaa säilöminen.

Tänään valmistin tuoreista punajuurista keiton.

2 rkl oliiviöljyä
n.500g punajuuria
1 iso sipuli
suolaa
mustapippuria myllystä, pari kierrosta
sitruunamehua (maun mukaan n. 2 lusikallista)
2 palaa sokeria
4 dl kookosmaitoa
5 dl vettä
koristeeksi ja ruokaisuuden lisäämiseksi smetanaa ja siemeniä

Esikeitin pestyt punajuuret ensin kuorineen. Pannulla kuulotin sipulin ja kuoritut puolikypsät paloitellut punajuuret. Siirsin palaset teräskattilaan, lisäsin veden ja kookosmaidon, samoin mausteet. Hauduttelin keitosta vielä n. 20 min. Viimeksi lisäsin sitruunamehun ja soseutin Bamiksilla keiton tasaiseksi. Testasin makua ja hyvältä maistui.

Huomenna sitten kurpitsoiden kimppuun. ;-)
Posted by Picasa

perjantai 23. syyskuuta 2011

Muna-pekoni muffinssit


Kokkolassa taatan sukulaistyttö tarjosi meille aamulla näitä herkullisia muffinsseja. Pyysin ohjeen, laitan sen tähän liitteeksi. Resepti oli löytynyt netistä.

10 kananmunaa
1 pkt pekonia
1 dl kermaa
2 dl juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta
pippurisekoitusta, oreganoa tai tuoreita yrttejä maun mukaan

Riko munien rakenne vispilällä, ja sekoita niihin loput ainekset. Jaa taikina (tämä on tosi löysää, ei kannata pelästyä) 12 muffinssivuokaan ja paista 175 asteessa 20 minuuttia. Käytin silikonivuokia tähän, irtosivat hyvin ilman rasvausta tai papereita. Minun uunini vaati 25 min. kypsymisajan, nyt eivät muffinssit lätsähtäneet.

Omiin paistoksiini laitoin myös ruohosilpulisilppua ja nokkosjauhetta (omaa kuivattua)

Otin sitten vielä toisenkin muffinssin, olivat hyviä. Tällä evästyksellä oli mukava lähteä uimaan, vesi oli aamulla järvessä 14 astetta.

Muffinssit maistuvat myös kylminä, pakastaminenkin onnistuu.

Posted by Picasa

keskiviikko 21. syyskuuta 2011

Lehtikaalipata


Lähikaupassamme oli nyt tuoretta lehtikaalia vihanneshyllyllä. Onnellisena sen pussin heitin ostoskoriini. Tuoreena tätä superkaalia harvoin kaupassa on, toreilla kuitenkin useammin.

10 lehtikaalinlehteä
300 g possunsuikalelihaa
1 pienehkö purjosipuli (vihreät osat mukana)
1 dl vihreitä herneitä
6 kpl tuoreita luumuja
Pippuria myllystä
3 rkl soijakastiketta (käytin Kikkomania)
1 rkl Kotisinappia
3 dl vettä (kiehuvana)
1 kasvisliemikuutio
voita paistamiseen

Ensimmäiseksi otin suikalepaketin jääkaapista huoneen lämpöön (n. 30 min).
Padassa ruskistin ensin voissa possunsuikaleet ja sipulin. Irrotin varret lehtikaalista ja pyöräytin lehtiä hetken padassa lihojen kanssa. Lisäsin pakasteherneet ja kiehuvan veden. Maustoin soijakastikkeella ja pilkoin mukaan yhden kasvisliemikuution. Vähensin lämpöä ja laitoin kannen padan päälle, hauduttelin n. 20 min. Lisäsin luumut ja sinapin, nyt jätin padan vielä hetkeksi levylle ilman kantta, annoin liemen kuivua kokoon, näin sain kaikki aromit talteen.

Possun kanssa sopii mielestäni hyvin hapankaali, lisäsin kaupasta ostettuun Rasilaisen hapankaaliin tuoreita puolukoita. Salaatinlehdet ovat punaista Salanovaa, basilikan lehtiä, kurkkua ja tomaattia. Tuon tomaatin alapuolen pistelin poskeeni jo ruokaa laittaessani. ;-)

Juomana minulla oli tavallinen luomupiimä, lasiin silppusin lisäksi tuoreita mintunlehtiä.

Kasvisruokailijan version tästä padasta saa laittamalla possun tilalle tofua tai kikherneitä. Purjosipulin tilalle voi tietenkin laittaa tavallista sipulia ja valkosipulia. Minun sipulipurkkini vaan sattui nyt olemaan tyhjä, en muistanut matkan jälkeen tehdä kaikkia hankintoja.
Posted by Picasa

perjantai 9. syyskuuta 2011

Maizena kastikejauhe,

on uusi löytöni. En juurikaan ole ruskeita kastikkeita suosinut, mutta nyt tein poikkeuksen.

Tavallista jauhelihataikinaa muutoin, mutta korppujauhon tilalle laitoin kaksi lusikallista tummaa soijarouhetta. Sipuliakaan en taikinaan lisännyt, kun meillä on vieraana Simo-koiruli, joka on tottunut syömään tavallista arkiruokaa, Simon massu ei kestä sipulia.

Kukkakaalimuusi on suosikkiani, se tuntuu sopivan moneen makuun. Kukkakaali muusiin otan mukaan myös kaalin vihreät suojuslehdet, siellä ne muusaantuvat kukintojen kanssa yhdessä, antaen makua muusiin ja ovat hyvä kuitulisä.

Pitkästä aikaa teki mieli ruskeaa kastiketta. Löysin lähikaupasta Maizena kastikejauhetta, se on tosi kätevää käyttää. Jauhe ei paakkuunnu veteen sekoitettaessa.

Simo toi tuliaisiksi kanttarelleja ja uimakaverilta sain taas tuoretta pinaattia, pari isoa sipulia haudutettuna öljyssä. Siinäpä hyvät aterian ainekset, puolukalla kruunattuna. Juomalasissa on luomupiimää.
Posted by Picasa

tiistai 6. syyskuuta 2011

Polenta


Polenta on Italiassa käytetty maissijauhoista tehty perunan, riisin tai pastan vastine.

Maissijauhoista keitetään puuro, jonka voi tarjoilla sellaisenaan pehmeänä puurona. Minun polentani on paistettu pikkuisella pannulla hellalla.

Ohje polentapuuroon on kahdelle hengelle.

100 g maissijauhoja
4 dl vettä
30 g juustoraastetta
ripsaus suolaa ja pippuria
2 rkl öljyä

Puuron voi keittää jauhopaketin ohjeen mukaan.

Polentakakun päälle ruskistin tuoreita tatteja, sipulia ja valkosipulin kynnen. Lisäsin pieniä tomaattikuutioita ja ruohosipulia.

Polenta on miedon makuista, sopii hyvin voimakkaan makuisen savulohen kanssa. Kotona ei sattunut olemaan sitruunaa, joten lisäsin kyytipojaksi jogurttikastiketta. Höyrytetty kukkakaali ja pavut antavat aterialle kuituja ja hiilihydraatteja.

Lähikuvassa polenta näyttää tältä. Tämä oli ensimmäinen polentakokeiluni, ei jää viimeiseksi. Polentaan saa lisää makua, jos käyttää voimakasta juustoraastetta.
Posted by Picasa

sunnuntai 4. syyskuuta 2011

Quinoa ja broilerin rintafilettä.


Jälleen kotona, pitkä ja mukava matka on tehty, paljon elämyksiä kerätty.

Taata oli varannut jääkaappiin broilerin ohuita filepaloja ja salaattitarvikkeita.

Lihaa paistoin n. kymmenen minuuttia, välillä käännellen.

Quinoa keitin lisukkeeksi. Quinoa huuhdellaan ensin hyvin kuumalla vedellä ja kaadetaan sitten kiehuvaan veteen n. viideksitoista minuutiksi, varataan kaksi desiä vettä yhtä quinodesiä kohti. Lisukkeena on paistettua vihreää paprikaa, mustaviinimarjahilloketta ja salaattia. Quinoan eli kinon pintaan ripottelin vähän paahdettua sipulia.

Lisätietoa Quinoasta saa täältä. Oman Quinoani olen ostanut lähikaupasta.

Oman pihan luumuja on vielä vähän puussa. Helppo jälkiruoka.


Ensimmäiset syksyn suppilovahverot löytyivät, tai ovatkohan nämä kosteikkovahveroita.
Posted by Picasa

Terveellinen päivänavaus.


Turkkilaista jogurttia ja suomalaisia marjoja. Koristeena on mintunlehtiä, niillä voisi maustaa myös teemukillisen.

Heräsin aamulla jo kuudelta ja laitoin heti sämpylät paistumaan. Leipälaatikko oli osaltani tyhjä Teksasin matkani jälkeen. Kuistilla kypsyy vielä makeita kirsikkatomaatteja ja krassit kukkivat.

Tuon pienen punaisen pannun ostin itselleni tuliaisiksi Austinista.

Mukavaa sunnuntaipäivää vaan kaikille.
Posted by Picasa