.

Valmista itsellesi vihersmoothie piristämään päivääsi.

perjantai 29. kesäkuuta 2012

Aamiaisleipä




Kaksi kerrosta perunaleipää.

Leivän ainekset:

1 dl Helmi perunaryynejä
1 dl vettä
1 dl kastanjajauhoja
2 tl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
2 rkl öljyä
suolaa ihan rippunen

Kaada vesi kulhoon ja lisää ryynit ja psyllium, anna liota 10-15 min. Lisätään kastanjajauhe ja leivinjauhe, viimeiseksi öljy.

Kaada taikiana leivinpaperin päälle uunipannulle ja tasoittele lastalla n. 25 x 25 cm:n suuruiseksi levyksi. Paista 225 asteisessa uunissa n 10 min. Leipä on melko hauras, koska vehnän sitkoaine puuttuu, anna leivän jäähtyä pellillä ennen leikkaamista, käsittele varoen.

Tee leivästä kaksi yhtä suurta palaa. Alimmaisen palan päälle tein raejuustosta ja paprika-chili tuorejuustosta täytteen. Nostin toisen levyn varovaisesti täytteen päälle. Leivän päällä olevassa täytteessä on raejuustoa ja turkkilaista jogurttia. Koristellaan maissilla, kinkkuviipaleilla ja tomaatilla.

Kastanjajauho antaa leivälle oman makunsa. Uskoisin, että maissijauhokin sopisi tähän leipään.

Tämä leipäannos on kahdelle hengelle.
Posted by Picasa

tiistai 26. kesäkuuta 2012

Juhannusaaton jälkiruoka





Tämä jälkiruoka on nyt se helppo ja tavallinen marjarahka. Kuvauspaikka vaan oli niin kaunis, että se oli saatava muistojen joukkoon. Kuvan otti Johanna, kun siinä tarvittiin notkeita polvia. Itse en olisi ilman hiiappia päässyt ylös laiturilta, siihen olisin kontalleni jäänyt.


1 tölkki maitorahkaa
2 dl kuohukermaa
2 dl marjoja
sokeria tai steviaa maun mukaan

Sekoitetaan marjasurvos rahkaan ja lisätään viimeiseksi vatkattu kerma varovaisesti sekaan.
Jaetaan annosastioihin ja koristellaan marjoilla. Tuoreita marjoja mökillä ei vielä ollut, mutta hyvin maistuivat pakastetutkin.
Posted by Picasa

maanantai 18. kesäkuuta 2012

Täytetyt paprikat


Mitä sieltä kannen alta löytyy?

Ainekset kahdelle:

2 paprikaa
1 kupillinen kanttarelli- ja sipulisilppua (pannulla ruskistettuna)
1 kupillinen keitettyä hirssiä
2 rkl kermaa
1 rkl lipstikkasilppua
suolaa
pippuria
4 rkl juustoraastetta pinnalle

Paprikoista leikataan yläosa pois ja koverretaan siemenet ulos. Sekoitetaan täyteaineet keskenään ja lusikoidaan paprikat täyteen, juustoraastetta pinnalle. Kypsennetään uunipannulla 175 asteessa n. 45 min., kannet kypsyvät siinä vieressä. Samoin yrttiset lohkoperunat.

Tämä ruoka on taas sellainen ala' Jätejoonas. Eilen otin aamun hirssipuurosta eroon kupillisen keitettyä hirssiä. Kanttarellikastikkeen sienistä otin samoin sivuun kupillisen.
Eiliset keitetyt perunat uusiutuivat uunissa, kun voitelin niitä vähän öljyllä ja pyörittelin yrttimaustesekoituksessa. Keitetty parsakaali on ihan tuoretta. :-) .
Kastikkeena on turkkilaista jogurttia, maustettuna ruohosipulilla.


Samalla uuninlämmöllä valmistui raejuusto- rahkajälkiruoka.

250 g raejuustoa
200 g maitorahkaa
1 dl kermaa
2 rkl Maizenaa
2 kananmunaa
0,5 dl sokeria tai veitsenkärjellinen steviaa
1 rkl vaniljasokeria

Kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa ja seos kaadetaan voideltuihin uuniastioihin, pieniin tai yhteen isompaan.

Paistuivat samaan aikaan paprikoiden kanssa. 175 astetta 40 min. Vanukas on kypsää kun seos on hyytynyt ja pinta on saanut hieman väriä. Paprikat pääsivät vähän aikaisemmin uuniin.

Meillä tarjoiltiin pakastemarjojen kanssa. Loput vanukkaasta tuhotaan illalla raparperikeiton kanssa.

perjantai 15. kesäkuuta 2012

Kirvelimunakas



2 kananmunaa
1 rkl kermaa
kupillinen kirvelisilppua
2 pientä tomaattia
suolaa
pippuria
öljyä paistamiseen.

Rikotaan munien rakenne kuppiin. Lisätään kerma, suola ja pippuri. Paistetaan munakasta n. kaksi minuuttia ja hetki ennen kaksinkerroin kääntämistä lisätään pinnalle kirvelisilppu ja pieniksi kuutioiksi pilkotut tomaatit. Annetaan kirvelisilpun hieman nöyrtyä kuuman munakkaan pinnalla. Sopii hyvin lounasruoaksi, lisäksi otin hapankaalia ja punajuuriviipaleita. Lasi vettä tai piimää. Se on siinä, hyvää päivän jatkoa.

Posted by Picasa

Minttutee.


Tuoreet yrtit puutarhassa ovat nyt parhaimmillaan. Aamulla uimareissulta palatessani valmistin tavallisen vihreän teen. Laitoin kuppiin lisäksi vähän hunajaa ja paljon tuoretta minttua.

Tämä tee maistuu kylmänä jääteenäkin. Virkistävä hellepäivän juoma.

Joskus muinoin kävimme taatan kanssa Jerusalemissa, siellä meille tarjottiin minttuteetä. Ihastuimme oitis, tosin heidän teensä oli melkoisesti makeampaa.

keskiviikko 13. kesäkuuta 2012

Ohuet broilerin rintaleikkeet.






Mustaviinimarjasurvos on parasta broileriruokien kanssa.

Ainekset:

1 paketti ohuita broilerinrintaleikkeitä
öljyä pannulle

Leivittämiseen lautaselle 2 rkl kastanjajauhoa ja 2 rkl Bretangen mausteseosta. halutessaan voi lisätä myös suolaa.

Erilaisia kasviksia, mitä nyt sattuu jääkaapin vihanneslokerosta löytymään.


Koska meillä on vain kahden hengen talous, niin olen tehnyt "uunikasvikset" isossa paistinpannussa. Öljyssä kuullotan ensin sipulit ja senjälkeen lisään tilkan vettä ja kasvikset. Annan kypsyä miedolla lämmöllä. Jos haluaa oikein hyvää, niin tähän voi lisätä viimeksi tilkan kermaa. Anna liemen kuivua kokoon. Kasvisten kypsyessä ehtiikin paistaa broilerinleikkeet toisella pannulla.

Broilerinleikkeet leivitetään ja paistetaan nopeasti pannulla molemmin puolin n. 2 min per sivu.

Lisänä on punajuurisalaattia, kurkkua, tomaattia, kirveliä ja kulhosta mustaviinimarjasurvosta. Riisin ystävät voivat tietenkin lisätä myös riisiä, mutta meillä riittävät nuo kasvikset.

Posted by Picasa

sunnuntai 10. kesäkuuta 2012

Lipstikkaa ja krutonkeja.





Lipstikka alkaa olla jo minun pituistani, valtava pöheikkö.

Olen muuntanut Mysi Lahtisen maukkaan lipstikkakeiton viljattomaksi.


Viljaton lipstikkakeitto

Ainekset:

1,5 l vettä
3 isoa sipulia (uusia pieniä voi laittaa 6 kpl)
1 kupillinen silputtua lipstikkaa
2 rkl voita
1 sokeripala
4 rkl Maizenaa
2 kanaliemikuutiota
2 dl kermaa

Kuori ja silppua sipulit, kuullota voissa rautapadassa. Lisää lipstikka ja sekoittele vähän aikaa padassa. Kaada kiehuva vesi ja kanaliemikuutiot pataan.
Anna kiehua hiljaisella lämmöllä noin tunnin. Sekoita Maizena tilkkaseen kylmää vettä ja lisää keittoon koko ajan sekoittaen. Anna kiehua n. kaksi minuuttia. Lisää keittoon sokeripala ja viimeiseksi kerma. Anna keiton hieman levätä ennen tarjoilua.


Paistoin lisukkeeksi manteli-kookossämpylöistä krutonkeja. Paistinpannulla on 1 rkl voita ja kolme valkosipulinkynttä (silputtuna). Paahdetaan rapeaksi. Krutongit voi lisätä keiton päälle tai tarjoilla ne erillisestä kupista.






Älä unohda sokeripalaa, se tasoittaa lipstikan maun hienoksi.
Posted by Picasa

perjantai 8. kesäkuuta 2012

Punajuurisalaatti


Nyt puutarhoissamme kasvava lipstikka on parhaimmillaan, sitä kannattaa käyttää monipuolisesti. Marraskuussa Herrankukkaron Perjantaireseptissä oli mainio punajuurisalaatinresepti. Olen saanut luvan lainata sitä tänne.

Syksyinen suppilovahveroresepti oli myös Herrankukkaron Perjantaireseptistä lainattu, muistatte varmaankin.

Klikkaa tästä alta.
Vaakahuoneen punajuurisalaatti

Linkki"Keitä punajuuret kypsiksi tai puolikypsiksi. Älä kuori niitä, ettei väriaine poistu keitinveteen. Kuori vasta kypsänä. Paloittele lohkoiksi ja laita kulhoon. Lisää esim kiloon punajuuria ½ rkl lipstikkasilppua. Lipstikka on vanha Suomessa pihoillakin kasvava mauste. Tuoreena tai kuivattuna. Tai kuminaa. Lisää kermaviiliä niin paljon, että sekoitettaessa punajuuret muuttuvat vaalean punaisiksi. Sopii sellaisenaan nautittavaksi tai lisukkeena muihin pääruokiin. "

Tuon lipstikkamäärän voi tuplata nyt tuoreesta yrtistä silputtuna, tietenkin oman maun mukaan. Kumina on myös tähän sopiva mauste, molempia laitoin tämän päivän salaattiini.

Punajuuren ystävät voivat tätä salaattia syödä oikein reippaasti, koska tässä ei ole ollenkaan etikkaa. Sopii hyvin lounassalaatiksikin.

Posted by Picasa

torstai 7. kesäkuuta 2012

Nokkos-polentapihvit




Tutkin eilen Ulla Lehtosen yrttikirjaa ja kiinnostuin hänen resepteistään. Miltä kuulostaisi lehtivihreäkeksit?

Tänään valmistin nokkosista Ullan ehdottamia venäläisiä nokkospyöryköitä. Jouduin taas soveltamaan ohjetta meille sopivaksi. Ullan ohje on yksinkertainen: nokkosta, mannapuuroa ja rasvaa, suolalla maustettuna. Alla on minun versioni.

n. 100 g nokkosia
200 g polentapuuroa
20 g öljyä
1 kananmuna
2 rkl auringonkukansiemeniä
hippunen suolaa

Valmista polentapuuro pakkauksen ohjeen mukaan, puuro saa olla melko tukevaa, että pyörykät pysyvät kasassa. Nokkoset huuhdotaan ja ryöpätään kiehuvassa vedessä, vesi kaadetaan pois. Silppua nokkoset ja lisää puuroon. Jäähtyneeseen seokseen lisätään vielä kananmuna, siemenet ja suola. Paistetaan pullat tai pihvit pannulla öljyssä tai voissa. Lettupannu on hyvä. Suosittelisin kuitenkin kokeilemaan ensin yhtä pullaa, minulla taikina oli ensin liian pehmeää, jouduin lisäämään vähän kastanjajauhoja.

Maku näissä pihveissä on melko mieto. Terävyyttä tuli smetanakastikkeesta ja kurkkupikkelsistä. Kastikkeen voi myös tehdä turkkilaisesta jogurtista, vähän sitruunamehua ja ruohosipulisilppua mausteeksi.


Nyt on nokkosista korjattu jo kaksi satoa tänä kesänä.
Posted by Picasa

tiistai 5. kesäkuuta 2012

Kaalipata ja tuoretta mäkimeiramia.




Puolikas kaalinpäätä
250 g jauhelihaa
1 sipuli
pieni nippu silputtua tuoretta mäkimeiramia
muutama silputtu viininlehtisalaatinlehti
hiven ruususuolaa
pippuria
2 rkl voita paistamiseen

Tässä kaalipadassa ei ole mitään riisejä tai porkkanoita, kaalipadassa on vain kaali tärkeää.

Kuullotetaan sipulisilppu voissa ja samassa padassa sipulien jälkeen jauheliha. Otin sipulin pois odottamaan, koska se ei saa ruskistua liikaa.

Kaali on silputtu reilun kokoisiksi paloiksi ja käännelty padassa sekoitellen raukean pehmeiksi. Jätin padan hautumaan miedolle lämmölle, lisäsin tilkan vettä pohjalle, se saa sitten kuivua hiljalleen kokoon. Tuoreet yrtit ja mausteet lisätään vasta kypsymisen loppuvaiheessa. Parasta kaalipataa saa, jos malttaa kypsytellä hiljalleen. Maku paranee jos säästää hieman seuraavallekin päivälle.

Lisukkeena puolukkasurvosta, maustekurkkua ja suppilovahverohilloa. Kaalipataan voisi myös lisätä tilkan siirappia tai hunajaa, mutta tuo hilloke korvaa ne hyvin. Tavallinen vesijohtovesi on raikastettu kirvelinoksalla.



Jos ryhtyisin karppaamaan, niin tämä olisi ehdottomasti suosikkiruokani. VHH, sanotaan, että 100 g:n leipäviipaleessa on hiilihydraatteja yhtä paljon kuin kolmessa kilossa kaalia. Karppiateriaan ei sopisi tuo suppilovahverohillo, koska se on sokeroitua.
Posted by Picasa