.

Valmista itsellesi vihersmoothie piristämään päivääsi.

sunnuntai 25. lokakuuta 2015

Maa-artisokkaa, papuja. munaa.....

                                                                                      Lautaset Vanamo Group


Pikakäynnillä Turussa nappasin kaupan eteisestä Turkulaisen. Lehdessä oli kiinnostava resepti kasvispadasta. Muuntelin sitä vähän omien  kaapista löytyneiden ainesosien mukaiseksi. Kuva alla.


1 sipuli silputtuna
4 kynttä valkosipulia silputtuna
1 kesäkurpitsa pilkottuna
4 maa-artisokkaa viipaloituna
1 tölkki isoja valkoisia papuja   ( ovat siis kypsiä )
3 - 4 tomaattia murskattuna
1 rkl hunajaa
runsaasti kuivattua yrttisekoitusta (meiramia, oreganoa, rosmariinia )
ripaus kanelia
1 purkki salaattifetaa  (tölkin öljyä käytetään kuullottamiseen pannulla ja vuoan voiteluun )
3 - 4 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
pinnalle timjamia

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla, johon olet kaatanut fetapurkista oliiviöljyä. Lisää pannulle maa-artisokka ohuina viipaleina, kuullota hetki ja lisää kesäkurpitsapalat. Lisää sekaan tomaattimurska, hunaja ja kuivayrtit.  Kaada pavut seuraavaksi pannulle. Anna pannun hautua hetken levyllä.
Jos pannusi on uuninkestävä, niin käytä sitä. Minun pannuani ei voi uuniin laittaa, joten otin esille uunivuoan.

Otin vähän öljyä fetapurkista vuoan voiteluun. Kasvisseos vuokaan, sirotellaan fetakuutiot  pinnalle ja rikotaan munat varovasti paistoksen päälle. Vuoka 175 asteiseen uuniin noin 15 -20 minuutiksi tai siksi aikaa, että munat ehtivät hyytyä. Pinnalle ripotellaan tuoretta timjamia.

Turkulaisen reseptissä ei ollut maa-artisokkaa. Lisäsin sen ihan siitä syystä, että maa on vielä sula ja tuore maa-artisokka kypsyy nopeasti. Kotipihan artisokkaa ei tarvitse edes kuoria.






Lautaset Vanamo Group

tiistai 6. lokakuuta 2015

Sekasienipihvit


1 l ryöpättyjä rouskuja ja pannulla paistettuja kanttarelleja ja suppilovahveroita
1 sipuli
2 porkkanaa
1 rkl kuivattua oreganoa
1 tl valkopippuria
1 tl kurkumaa
1 tl suolaa
2 rkl tattarilesettä
1 kananmuna
0,5 dl kermaa tai maitoa
Voita tai öljyä paistamiseen

Raasta porkkanat,
 kuori ja silppua sipuli. Sienet kannattaa myös silputa melko pieniin palasiin, pihvit pysyvät paremmin kasassa. Yhdistetään kulhossa kaikki ainekset ja paistetaan koepihvi. Mausteita voi lisätä maun mukaan. Muotoile ohuehkoja pihvejä ja paista miedolla lämmöllä keraamisella pannulla molemmilta puolilta, kääntele välillä. Pihvit pysyvät paremmin kasassa kun malttaa vähän odotella ensimmäistä kääntämistä ja porkkanakin ehtii kypsyä. Siis hiljaa hyvä tulee.

Bataatti - maa-artisokka muusi kahdelle.

1 bataatti
5 pientä maa-artisokkaa
suolaa
1 rkl voita
tilkkanen maitoa tai kermaa

Kuori ja pilko bataatti, puhdista maa-artisokat hyvin ( älä kuori ).  Keitä juurekset ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla, lisää voi ja tarvittaessa maito.

Lisukkeena keitettyjä papuja ja salaattia.




Viime yönä oli kesän/syksyn ensimmäinen yöpakkanen. Viimeiset pavut kerättiin illalla talteen.  Kivoja nuo kirjavakuoriset pavut ja herneet, vahinko, että niiden väri katoaa keitinveteen.

Astiat:  Vanamo group

maanantai 5. lokakuuta 2015

Maa-artisokkaa pannulla paahtaen.


1 l maa-artisokan mukuloita
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl basilikaa
1 rkl paprikajauhetta
1 oksa tuoretta rakunaa ( lisätään kypsien viipaleiden päälle )
pippuria myllystä
ripaus suolaa

Maa-artisokat pestään huolellisesti ja rapsutetaan mahdolliset huonot kohdat pois. Tänään luin HS.tiede sivulta, että kotimaisia juureksia ei tarvitse kuoria. täältä 
Jokainen maa-artisokkaa kuorinut ottaa tuollaisen tiedon ilolla vastaan. En siis kuorinut, vaan leikkasin artisokat viipaleiksi, pienet mukulat laitoin pannulle sellaisenaan.

Lorautin keraamiselle pannulle öljyä ja odotin hetken pannun lämpenemistä. Lisäsin mausteet ja maa-artisokkasuikaleet. Suikaleet kypsyvät nopeasti, mutta kannattaa kuitenkin varovasti sekoitella viipaleita, että mausteet tarttuvat tasaisesti ja kaikki palat kypsyvät palamatta pohjaan. Jos palat kuitenkin näyttävät tarttuvan pannuun eikä halua runsaasti öljyä käyttää, niin pieni tilkka kuumaa vettä pelastaa tilanteen. Nosta pannu levyltä "al dente-vaiheessa."

Maa-artisokka itsessään on hieno miedon makuinen, jos haluat nauttia sen omasta mausta, niin jätä mausteet pois ja lisää pannulle vain tilkka kermaa tai nokare voita.




Oli ihan pakko lisätä vielä tämä kuva, kun nuo maa-artisokan kukat ovat niin hienot.

Lautanen ja muki  Vanamo Group.