.

Valmista itsellesi vihersmoothie piristämään päivääsi.

lauantai 29. syyskuuta 2012

Sinapinmakuinen possunfilee



6 kpl  possun ulkofileepihvejä
4 rkl sinappia
2 rkl fariinisokeria
4 rkl maissihiutalemuruja
pieni pala chilipaprikaa

Nosta kevyesti suolatut fileet jääkaapista huoneen lämpöön  n. puoli tuntia ennen valmistamista. Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen.

Asettele fileet voideltuun uunivuokaan, voitele lihat sinapilla. Sekoita maissimurut, chilipaprikamurut ja fariinisokeri keskenään ja lisää seos fileiden päälle. Nosta vuoka 250 asteiseen uuniin keskitasolle 10 - 15 minuutiksi.

Valmista sinä aikana kastike.

1 rkl voita
2 dl kasvislientä  (kuutiosta)
1 dl punaviiniä
ripaus suolaa
1 tl valkopippuria
2,5 - 3 rkl ruskeaa Maizena suurustetta.

Kiehauta ( älä keitä pitempään ) teflonkattilassa kaikki muut ainekset paitsi Maizena. Sekoita Maizenajauhe valmiiseen kastikkeeseen koko ajan sekoittaen ja anna kiehua vielä 1 -  2 min.


Lisukkeena keitetyt perunat, salaattia ja haudutetut ruusukaalit.


Vuoka on tässä valmiina uunin laitettavaksi.  Nopeaa toimintaa, koko homma hoitui puolessa tunnissa, jos lihan alkulämmittelyä ei lasketa mukaan.

Hämmästelin tuota muropakettia, eipä enää kelpaa suomenkieli pakkauksien päälle. Kaikki mummot nyt vaan kielikouluun.  :-)


Tervetuloa lukijaksi  inkivääri.
Posted by Picasa

lauantai 22. syyskuuta 2012

Omenaa ja jäätelöä



Vielä löytyi puun alta:

8 omenaa ( pienehköä )


1 dl fariinisokeria
1 rkl kanelia.
0,5 dl vettä

Pilkotaan pestyt omenat teflonkattilaan, lisätään vesi, sokeri ja kaneli. Keitellään  omenalohkot pehmeiksi, jos omenat ovat mehukkaita, niin keitetään lientä hieman kasaan. Varotaan pohjaan palamista.

Nostetaan lämmintä omenakeitosta jälkiruokakulhoon ja päälle pakastimesta 1 pallo jäätelöä. Tämän helpommaksi jälkiruoka ei juurikaan voi tulla ja hyvääkin se on.

Posted by Picasa

Viljattomat sämpylät



 Kaappien tyhjennys jatkuu. Siemensämpylöihin saa menemään sen seitsemän sortin ainekset.

Kulhoon mitataan ensin kuivat ainekset.

4 dl juustoraastetta
1 dl mantelijauhoa
2 dl kastanjajauhoa
0,5 dl sesaminsiemeniä
0,5 dl auringonkukansiemeniä
2 rkl pellavansiemeniä
1 rkl hamppuproteiinia
1 rkl macajauhetta
1 rkl psylliumkuitua
2 tl leivinjauhetta
1 dl rusinoita

Sekoitetaan kulhossa kaikki yhdessä ja lisätään lopuksi

4 kananmunaa

Nostellaan lusikalla taikinasta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille  9 - 10 sämpylää. Päälle voi vielä ripotella siemeniä, minulla on vihreitä kurpitsansiemeniä.

Uuni 225 astetta, viisitoista minuuttia



Tässä tätä purkki ja pussukka-arsenaalia on. Olen hankkinut Ruohonjuuresta monenlaista  sillä kerralla muka tärkeää ainetta, nyt näistä pussukoista tehdään selvää. Hamppuproteiinin ja Macajauheen voi hyvin jättää sämpylöistä poiskin, samoin rusinat. Minulla ne liittyvät nyt kaappien tyhjennys operaatioon.  Osan kastanjajauheesta voisi korvata maissijauhoilla tai quinojauhoilla.
Posted by Picasa

tiistai 18. syyskuuta 2012

Luumuiset pikkupossut.




Nyt alkoi ruokakomeron tyhjennysviikot. Kaappiin on kertynyt monenlaista pussia, purnukkaa, peltipurkkia ja pahvirasiaa. Kokkailut aloitetaan periaatteella "mitä kaapista löytyy". kaupasta hankitaan vain tuoretavaraa täydennykseksi. Tänään tyhjennetään luumupussi, osa kääritään possunfileen sisälle ja loput leikataan pieniki paloiksi siemensämpylätaikinaan.

300 g possun ulkofilettä, ohuita viipaleita.
Kuivattuja luumuja 3-4 kpl filettä kohti.
Tilkka öljyä paistamiseen.
Suolaa ja pippuria.

Levitin ohuet fileet paperin päälle työlaudalle ja ripottelin pinnalle mausteet. asettelin luumut riviin fileen toiseen reunaan ja rullasin tiukalle käärölle. Rullat voisi vielä sitoa kalalangalla tai silikonilangalla, jätin kuitenkin sitomatta. Hyvin pysyivät kasassa kun laitoin rullat pannulle saumapuoli alaspäin. Possurullia käännellään pannulla noin 7 - 8 min, niin saavat kauniin värin ja kypsyvät tasaisesti. Jätetään hetkeksi pannulle lepäämään kannen tai folion alle.

Lisukkeeksi paistoin toisella pannulla tuoreita tatteja ja vihreää paprikaa ( mistähän johtuukaan, että aina se vihreä paprika jää viimeiseksi vihanneslokeroon? )

Perunat on tänään korvattu haudutetuilla kyssäkaalisuikaleilla. Pieni nokare voita ja ruohosipulisilppua päälle. Kyssäkaali on ihan hyvä lisuke raastettuna raakanakin.

Salaattia ei kannata unohtaa, siihen voi leikellä mieluisiaan tuoreita aineksia. Tämän kesän kirsikkatomaatti meillä sattuikin olemaan keltainen, ihan sopivan makealta maistuu kuitenkin.

Posted by Picasa

sunnuntai 16. syyskuuta 2012

Maissi - broilerikeitto.




450 g broilerisuikaleita
1 rkl öljyä pannulle
1 l vettä
200 g maissia ( purkista )
200 g paseerattua tomaattia ( purkista )
1 sipuli
1 kanaliemikuutio
n. 1 l kasviksia
porkkanaa
kukkakaalia
herneitä
vihr. papuja
kesäkurpitsaa
1 rkl currya
1 rkl soijasitruunakastiketta
persiljaa ja ruohosipulia pinnalle

Keittokattilaan vesi kiehumaan. Lisätään kasvikset ja liemikuutio.
Ruskistetaan pannulla broilerisuikaleet ja sipuli. Kun kasvikset ovat lähes kypsiä lisätään kattilaan maissi ja tomaatti. Maustetaan currylla ja soijasitruunakastikkeella.

Lisukkeena on siemensämpylä.



Voin kertoa, että tämä keitto oli nyt illalla lämmitettynä lähestulkoon parempaa kuin tuoreena. :-)
Posted by Picasa

perjantai 14. syyskuuta 2012

Hunajainen lohi salaattipedillä.





Vuokaaan:

Lohifilee
hunajaa
suolaa
sitruunapippuria

Aseta lohifilee vuokaan , voitele filee hunajalla, lisää mausteet. Paista 175 asteisessa uunissa n. 30 min.


Lisukkeet:

sieniä
kirsikkatomaattia
punasipuli
vihreitä papuja
porkkanaa
salaattia

Keitä pavut ja porkkanat. Paista ryöpätyt sienet pannulla voissa, kanttarelleja ja tatteja ei tarvitse ryöpätä. Asettele kasvikset lautaselle.

Kastike:

0,5 dl oliiviöljyä
3 rkl balsmiviinietikkaa
merisuolaa
pippuria

Sekoita ainekset keskenään ja kaada seos salaatin päälle.

Leikkaa kypsä lohifilee annospaloiksi ja nosta lautaselle salaatin päälle.


Tämän ruokaohjeen sain hunajan tuottajalta, laitan sen blogiini talteen. Tätä ruokaa meillä tehdään toistekin. Hunajan myyjällä oli mukanaan mehiläisten toimintaa esittelevä "pesä". Siellä sitä hunajaherkkua valmistuu.

keskiviikko 12. syyskuuta 2012

Luumut karamellikastikkeessa.




Kahdelle

0,5 l luumuja
1,5 dl fariinisokeria
1 rkl voita
2 dl vettä
1 rkl sitruunamehua
mintun oksa
1 dl kuohukermaa

Aloita luumuista, halkaise ja poista kivet. Ensimmäinen viilto kannattaa tehdä luumun "sauman" kohdalta, silloin kivi on lappeellaan.

Keitetään teflonkattilassa sokeri, voi ja vesi. Kun kastike alkaa saota eli karamellisoitua niin kaadetaan luumut mukaan. Luumuja ei tarvitse pitää kastikkeessa kuin hetken, kypsyvät nopeasti al dente. Samalla kattilaan voi lisätä tuoreen mintun oksan, joka poistetaan myöhemmin. Maustetaan vielä sitruunan mehulla.

Kermavaahto kruunaa nautinnon.



En ollut tarpeeksi tarkkana, osa luumujen kuorista ehti jo irrota. Eihän se makuun mitään vaikuta, mutta kameran silmälle sileä kuori on mieluisampi.
Posted by Picasa

tiistai 11. syyskuuta 2012

Sienisalaatti rouskuista.




Eilisellä metsäretkellä löytyi muutamia rouskuja.

Näistä riitti mukavasti salaatti kahdelle.

Pieni rasiallinen ryöpättyjä rouskuja
1 punasipuli
1 dl kermaviiliä
1 dl kuohukermaa
1 rkl väkiviinaetikkaa
1 tl mustapippuria
suolaa
ruohosipulia

Sienet ja sipuli silputaan pieneksi. Yleiskonettakin voisi tähän käyttää, mutta nyt pilkoin ainekset leikkuulaudalla terävällä veitsellä. En halua liian pientä hakkelusta, sienien palat saa tuntua suussa.
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, yhdistä se ja kermaviili sieni-sipuliseokseen. Lisää mausteet, maistele välillä, mutta malta mielesi, että pöytäänkin jää jotain vietävää.


Rasia on kooltaan jotain 5 dl suunnilleen.


Karvarouskuja, kangasrouskuja ja haaparousku. Leppärouskukin olisi kelvannut, mutta eipä vaan löytynyt.



Hyvä tuntomerkki rouskuille on tuo maitomainen neste, jota tulee esiin sienen "haavoista".
Posted by Picasa

lauantai 8. syyskuuta 2012

Vanhanajan voipuuro riisijauhoista




6 dl maitoa
100 g voita
2,5 rkl Risenta riisijauhoa
Ripaus suolaa ja steviaa

Sulata voi teflonkattilassa, lisää puolet maidosta. Sekoita riisijauho kylmään maitoon ja sekoita ohuena norona kuumaan voi-maitoseokseen. Hämmentele koko ajan kunnes puuro sakeutuu. Mausta suolalla ja stevialla, voit käyttää myös sokeria stevian tilalla.

Riisijauhoista ei tule ihan niin samettista puuroa kuin vehnäjauhoista. Lisukkeena voi käyttää marjoja. Kuvassa on karhunvatukoita.



Puuro sopii myös aamiaispuuroksi, silloin voi makeutuksen jättää pois ja syödä puuron luumu- tai marjakeiton kanssa.
Posted by Picasa

torstai 6. syyskuuta 2012

Tukeva aamiainen




Eilen kaipasin oikein kunnon aamiaista. Kävin aamulla kahdentoista tunnin paaston jälkeen labrakokeissa terveyskeskuksessa. Kotiuduttuani nälkä jo olikin hillitön. Nyt nopeasti jotain.

Paistoin pannulla

1 kananmuna
3 viipaletta Halloumijuustoa
1 avomaan kurkku
ripaus pippuria

Lisukkeena babypinaattia, kirsikkatomaattia ja edellisenä päivänä tähteeksi jäänyt polentakakku. Lasillinen marjamehua ja muki teetä.

Hyvin nälkä lähti. Tuota Halloumijuustoa kannattaa käyttää muulloinkin kuin kesällä grilliruokana. Polentaa valmistan joskus korvaamaan siemensämpylöitä.


Posted by Picasa

tiistai 4. syyskuuta 2012

Pekonipannu, polentaa, salaattia




1 paketti pekonia ( 145 g )
1 sipuli
1 pun. paprika
1 kelt. paprika
2 rkl öljyä
5 kirsikkatomaattia
250 g vihreitä papuja
1 dl vihreitä herneitä
2 vartta varsiselleriä
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
(suolaa )
babypinaatin lehtiä
2 dl juustoraastetta



Keitetään vähän suolatussa vedessä pavut, herneet ja sellerinvarsipätkät n. 10 min. Otetaan keitinvettä vähän talteen. Asetellaan haalealle pannulle pekonit, annetaan rasvan irrota. Nostetaan levyn lämpöä ruskistetaan pekonipaloja hieman. Kaadetaan pekonit öljyttyyn vuokaan ja freesataan pekonirasvaisella pannulla paprikat, sipuli ja tomaatit. Lisätään mausteet, suolaa vain vähän, koska pekoni ja juustoraaste ovat jo suolaisia.

Kaadetaan kaikki ainekset pekonin päälle vuokaan ja sekoitellaan mukaan tuoreet pinaatin lehdet. Kaadetaan vuokaan 1-2 dl papujen keitinvettä, kermaakin voisi käyttää, jos ei pelkää kovia rasvoja. Pinnalle juustoraastetta.

Gratinoidaan 225 asteisessa uunissa n. 10-15 min.

Lisukkeena salaattia ja polentaa.

Polentapuuron keitin paketin ohjeen mukaan ja lusikoin hetkeksi hyytymään silikoonivuokiin.

Täällä yksi polentaohje.

Posted by Picasa

Hunajaa, sinappia, broileria.




3 broilerin rintafilettä

2 rkl juoksevaa hunajaa
4 rkl vahvaa sinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl rypsiöljyä

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kääntele fileet marinadissa. Anna seistä jääkaapissa foliolla peitettynä muutaman tunnin. Nosta huoneenlämpöön puoleksi tunnisksi ennen paistamista.

Jätä marinadia fileiden pinnalle ja paista pannulla molemmin puolin n. 2 min (ohuet fileet)

Tarjoa paahdettujen kasvisten ja tuoreen salaatin kanssa.

Posted by Picasa