.

Valmista itsellesi vihersmoothie piristämään päivääsi.

keskiviikko 8. kesäkuuta 2016

Pihlajanlehtijuoma




 Päätin kokeilla Hortoilu.fi sivuilla julkaistua pihlajanlehtijuomaa, näytti niin kiinnostavalta.  Juomasta tuli niin hyvää, että haluan reseptin säilyvän helposti löydettynä. Täällähän se on nyt tallella.

Keräsin omalta tontilta pihlajanlehtiä n. kaksi litraa. Puiden lehtiä saa keräillä metsistä vain maanomistajan luvalla.

 

2 l pihlajanlehtiä
2 l vettä
2 tl sitruunahappoa  (Hortoilijat käyttivät viinihappoa )
1 dl sokeria  (vesitilkkaan sulatettuna )

Huuhtelin lehdet hyvin, kirvat ja siitepölyt lähtivät. Lehtiruotia ei tarvitse poistaa.

Puhtaiden lehtien päälle kaadoin kiehuvan veden, johon oli sekoitettu sitruunahappo. Seuraavana aamuna siivilöin lehdet pois ja lisäsin juomaan veteen liuenneen sokerin. Karvasmantelin makuinen keitos on säilytettävä jääkaapissa. Kokeilen miten pieni pullo säilyy  pakastimessa.

Juoma on melko vahvaa, laimennetaan lasikannuun oman mieltymyksen mukaan.



Valutin juoman ensin ison siivilän läpi, uudestaan tihelllä seulalla, silloin kaikki mahdolliset roskavat  poistuvat.

Pakastimesta löytyi vielä  pussillinen vanhoja pihlajanmarjoja, pakkanen on vienyt niistä pahimman kirpeyden pois.

Vielä voi kuitenkin todeta, että " happamia ovat, sanoi kettu pihlajanmarjoista".

keskiviikko 1. kesäkuuta 2016

Kikhernesalaatti


Helteisen päivän lemppariruokaa.

Jonain päivänä nettissä surffaillessani näin tämän tapaisen salaatin, näytti herkulta. Ainesosiin ei tarvita mitään selkeitä mittoja. Otetaan mitä kylmäkaapista löytyy.  Tämä salaatti on kahdelle hengelle.

1 dl keitettyjä kikherneitä
1 avokado
2 retiisiä
1 tomaatti
pala tuoretta kurkkua
1 pivollinen  (noin 1 dl ) erilaisia pähkinöitä
100 g fetajuustoa
1/2 sitruunan mehu
lehtisalaattia
ruohosipulia
tuoretta rakuunaa
viininlehtisalaattia

Sekoitetaan kaikki ainekset varovaisesti kulhossa, viimeiseksi jätin avokadon ja sitruunanmehun. Sitruunamehu pitää avokadon kauniin värisenä.

Kikherneitä keittelen aina isossa kattilassa suuren annoksen ja laitan  pakastimeen yhden tai kahden desin pakkauksina. Helppo käyttää myöhemmin erilaisiin kokkauksiin.


Suolaa ei tarvita, feta hoitaa sen puutteen. Keväiset villivihannekset sopisivat tähän salaattiin hyvin. En nyt malttanut lähteä keräilyhommiin ja punasipulikin unohtui tästä salaatista.

perjantai 22. huhtikuuta 2016

Gluteenittomat kaurakeksit


En oikein tiedä sopiiko laittaa Viljattomaan kaurakeksien ohjetta. Löysin kaupasta Semperin gluten free kauraryynejä. Ostin kokeeksi yhden paketin. Koska vatsani ei ole protestoinut näitä keksejä vastaan, niin päätin laittaa ohjeen muistiin. Keksit ovat niin hyviä, että on otettava vain yksi pipari kerrallaan kahvihetken sulostuttamiseksi.

Ainekset 20 kpl :

50 g voita  (pehmeää, huoneen lämpöistä)
1 dl sokeria
1 muna
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 rkl riisijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 dl rusinoita tai kuivattuja karpaloita  ( laitoin molempia )

Uuni 200 astetta

Sekoitetaan voi ja sokeri, lisätään muna. Kuivat ainekset sekoitetaan keskenään ja yhdistetään voi-muna seokseen. Taikina lusikoidan vuokiin. Paistetaan n. 13 - 15 min , kunnes ovat kauniin ruskeita.

Tällä ohjeella tehdyt keksit leviävät uunissa, joten kokeilin paistaa ne muffinsivuoissa. Irtoavat hyvin vuoasta ja ovat halutun muotoisia.



torstai 14. tammikuuta 2016

Sitruunaiset piparit


Löysin netistä kivan näköisen pipariohjeen, muutin sitä vähän meille sopivaksi.

Ainekset:

4 dl mantelijauhoa
1 dl kookoshiutaleita
2 rkl perunajauhoa
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl voisulaa
1 kananmuna
1 rkl sitruunan raastettua kuorta
1/2 :n sitruunan mehu

Pinnalle Lemon courd- hilloa

Sekoitetaan ensin kaikki kuiva-aineet kulhossa ja lisätään senjälkeen loput ainekset. Mitään ei tarvitse vatkata, mutta taikinan annetaan levätä 10 - 15 min, että jauheet vähän turpoaisivat.
Uuni 180 asteeseen.
Pyöritellään rasvaiselta tuntuneesta taikinasta pyöreitä palloja.  Sain tästä määrästä 30 palloa, paistoin kahdessa erässä.
Painetaan taikinan keskelle kolo ja siihen nokare lemon curdia.
Piparit uuniin n. 12 min.
Annetaan hetken jäähtyä uunipannulla, murenevat kuumina helposti.




Näitä tekee mieli ottaa kaksi.

keskiviikko 18. marraskuuta 2015

Kurpitsa- maa-artisokkakeitto

Lautaset täältä

Neljä annosta;

1,5 l  vettä keittoon ja kiehuvaa vettä maa-artisokan keittämiseen
Maa-artisokan mukuloita vajaa litra
Kurpitsakuutioita vajaa litra ( pakastimesta )
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 rasia maustamatonta  Philadelfia juustoa
1kasvisliemikuutio
0,25 tl jauhettua muskottipähkinää
1 tl kurkumaa
Tarvittaessa vähän suolaa

Kuorin ensin sipulit ja pilkoin ne pieneen määrään kiehuvaa vettä, jätin hiljalleen hautumaan siihen teräskattilaan, jossa voi käyttää sauvasekoitinta.  Koska noiden muhkuraisten artisokkien kuoriminen vaatisi lehmän hermoja, jätin homman ja keitin maa-artisokat toisessa kattilassa kypsiksi. Maa-artisokka kypsyy melko nopeasti, silloin niistä vähän jäähtyneinä on helppo purista herkullinen sisus sopankeittoastiaan. Nyt voi samalla lisätä jäiset kurpitsapalat liemeen, jota tässä vaiheessa kannattaa laittaa vain sen verran, että kasvikset peittyvät. Näin on helpompi soseuttaa keitos, ei roisku ympäri keittiön seiniä. Viimeiseksi lisätään mausteet ja juusto, liemikuution voi heittää kattilaan jo sipulien kanssa. Tarkistetaan liemen määrä, jos keitto tuntuu liian sakealta ja ylimääräinen vieraskin osuu paikalle, niin lisätään soppaan kiehuvaa vettä. Jos sydänlääkärisi ei ole kieltänyt, niin tilkkanen kermaa antaa keitolle ihanaa potkua.

Viime kesänä luoja soi meille hyvän sadon maa-artisokasta ja kurpitsa oli niin iso, että se oli tuotava keittiöön kottikärryllä.  Kurpitsareseptejä on siis tulossa jatkossakin, alku- ja pääruokaa, piirakkaa ja piparia. Tuo valokuvaaminen vain tuottaa ongelmia näin pimeään aikaan. En millään haluaisi käyttää salamaa apuna.

Ropsaiskaa keiton pinnalle vielä kurpitsan siemeniä, terveydeksi miesväelle.

Tästä se alkaa, sopan keitto.

Ps. Keittoa jäi vielä seuraavalle päivällekin. Lisäsin kananmunaa, maissijauhoa ja 1 rkl psylliumia. Paistoin pannulla " pancakes" , oi että maistuivat hyviltä. Puolivahingossa luruttelin pannarien pinnalle vähän hunajaa. Aamulla vasta muistin, että pannarien kuvat unohtuivat ottaa, niin oli kiire syömään. Heko, heko..

tiistai 10. marraskuuta 2015

Maapähkinäiset isot piparit.


Ainekset:

200 g pähkinävoita
2 dl kookossokeria
1 rkl psylliumia
2 munaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl suklaarouhetta



Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Murenna suklaa rouheeksi. Kannattaa valita tumma taloussuklaa. Meillä sitä ei sattunut olemaan, rouhin  yhden suklaapatukan. Se oli kuitenkin liian pehmeää suklaata, suli heti uunissa. No ei se mitään, hyvää oli kuitenkin.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa, viimeisenä suklaalastut. Taikinasta ei voi leipoa levyä, se on lusikoitava nokareina uunipellille. Tästä annoksesta tulee 15 isoa piparia tai pitäisikö sanoa keksiä. Kun uuni on tarpeeksi kuuma piparit voi laittaa paistumaan. Meidän uunissa muhkeat kakut paistuivat viidessätoista minuutissa.

Nämä epämääräisen näköiset kakkarat ovat täyttä tavaraa, yksi keksi päivässä riittää. Ulkoisesta muodostaan huolimatta leivonnainen kruunaa iltapäivällä kahvitauon.
 

Sen jälkeen voikin taas keskittyä virkkaamiseen ja jouluajan leipomusten suunnitteluun..



Astiat Vanamo Group Oy

perjantai 6. marraskuuta 2015

Kasvispizza, maissijauhopohja.


Maaliskuussa minulle  tuli täyteen viisi vehnätöntä gluteenitonta  vuotta. Pullaa ja leipää en ole kaivannut, mutta joskus olen kaiholla katsellut naapurin mehevää pizzaviipaletta. Nyt minulla on pizzaton kuivakausi loppunut. Päätin kokeilla pizzapohjaa maissijauhoista.

Iso pizza uunipannulla:

Pohja:

4 dl maissijauhoja
1 rkl psylliumia
5 - 6 dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
1 tl oreganoa   kuivattua
1 tl basilikaa          "
1 tl sipulijauhoa      "
1 tl persiljaa          "
mustapippuria

Pinnalle:

2 dl tomaattisosetta
1 paprika ohuen ohuina suikaleina
1 rkl mäkimeiramia   ( vielä löytyi tuorettakin pihalta )
200 g juustoraastetta

Laita uuni kuumenemaan 225 - 230 asteeseen.

Sekoita pohja-ainekset löysähköksi taikinaksi ja kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle, levitä tarvittaessa pizzan muotoiseksi lastalla. Paista pohjalevyä n. 30 min, paistoaika määräytyy pohjan paksuuden mukaan, tarkkaile paistostasi. Ota pizzalevy uunista ja levitä pinnalle täyteaineet. Jos olet chilin ystävä, niin valitse täytteeksi chili-tomaattipyreetä. Tavallinen tomaattisose antaa paremmin muille ihanille yrteille mahdollisuuden tuoksua ja maistua. Paista pizzaa uunissa vielä sen aikaa kun juusto sulaa ja saa vähän kaunista väriä.

Lisäys tekstiin  22.11 2015   Anna pohjataikinan turvota muutma minuutti ennin pannulle levitystä.


Vielä uuniin ruskistumaan n. 10 - 15 min.


Ajatella, viisi vuotta ilman pizzaa ja sitten tämä. Oi, nam.
Olin kyllä kokeillut jotain kukkakaalia pizzan pohjana, mutta ei se tuntunut näin hyvältä.

                                                                                                       Lautanen täältä

Tästä tuli niin hyvää, että seuraavaksi uskallan pizzaani tarjota jo vieraillekin.