.

Valmista itsellesi vihersmoothie piristämään päivääsi.

keskiviikko 30. syyskuuta 2015

Purjokeitto

                                                                                       Kulho, Vanamo Group

3 - 4 annosta

1,5 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1 purjo
1 jauhoinen peruna
5 maa-artisokkaa ( melko pieniä )
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 - 3 lastua piparjuurta
pippuria myllystä
0,5 pakettia  ( 125g ) Koskenlaskijajuustoa
0,5 dl kermaa

Persiljaa
Rakunaa
Auringonkukansiemeniä

Kiehuvaan veteen lisätään kuoritut ja pilkotut kasvikset. Purjon vihreät lehdenosat olivat vielä virheettömät laitoin nekin keittoon. Nestettä kannattaa ensin lisätä vain sen verran, että kasvikset peittyvät. Kypsyneet kasvikset soseutetaan ja nesteen määrä tarkistetaan, vedenkeittimestä kaadetaan kuumaa vettä tarvittaessa.  Lisätään liemikuutio, juusto murennettuna ja lopuksi kerma. Muuta suurustetta ei tarvita.  Persilja, rakuuna ja auringonkukan siemenet lisätään vasta keiton pinnalle.


Vinkki:
Nyt sadonkorjuun aikaan kannattaa noita kasviksia keittää ja soseuttaa isompikin annos. Mahdollisimman vähän vettä mukana, laitetaan pakastimeen rasioissa. Talvella vaan sulattelee soseen, saa nopeasti keittoa
lisäämällä vettä, juustoa ja kermaa tai voinokareen.



torstai 24. syyskuuta 2015

Kurpitsakiusaus.


1,5 l kurpitsasuikaleita  ( tai vuokanne mukaan )
140 g pekonisiivuja.    Kinkkuviipaleita ajattelin, mutta niitä ei kotona ollutkaan.
8dl kasvislientä
4 pientä munaa tai kolme isoa
1 iso sipuli
3 dl juustoraastetta
1 tl raastettua piparjuurta
1 rkl kuivattua basilikaa
pippuria myllystä
( suolaa )   en lisännyt koska pekonissa ja juustossa suolaa jo oli
vuokaan oliiviöljyä


Kuoritaan kurpitsa ja sipuli. Tein mandoliinilla kurpitsasta tikkuja, sipulin silppusin sekaan. Sipulia olisi voinut ensin vähän kuullotella pannulla, mutta en malttanut. Hyvin se maistui sellaisenaankin ilman kuullotusta.

Öljyttyäni vuoan lisäsin pohjalle kerroksen kurpitsaa. Pilkoin pekonisiivut pieniksi paloiksi ja lisäsin vuokaan sipulin kanssa. Lopuksi kurpitsakerros. Vuoka saa olla melkein täynnä, kurpitsatikut kutistuvat uunissa.

Kasvisliemeen sekoitin munat ja mausteet, sekä osan juustoraasteesta. Pinnalle loput juustoraasteesta.


Uunista ulos n. tunnin kuluttua.  Uunin lämpö 200 astetta.

Lautanen, Vanamo Group

Kesäkurpitsa-broilerivuoka




Kotimaiset kesäkurpitsat ovat nyt valmistumassa, niitä kannattaa nyt käyttää ruoan valmistuksessa.

2 kesäkurpitsaa
250 g broilerisuikaleita
1 sipuli
1 kynnetön valkosipuli
nokare voita pannulle
2 kupillista erilaisia juureksia
2 dl maitoa tai ruokakermaa
2 kananmunaa
1 tl suolaa
1 rkl yrttimaustetta
2-3 rkl juustoraastetta
öljyä vuoan voiteluun

Ruskista broilerinsuikaleet ja sipulit kevyesti pannulla, ota sivuun odottamaan. Kuullota samoin pieniksi pilkotut juurekset pannulla.

Voitele uunivuoka öljyllä. Suikaloi kesäkurpitsa pituussuuntaan ja aseta kerros kurpitsaa vuoan pohjalle.
Lisää hieman jäähtyneet broilerin-, sipulin- ja juuresten palat vuokaan. Levitä loput kurpitsasuikaleet vuokaan.

Sekoita maitoon kananmunat, suola ja yrttimausteet. Kaada seos vuokaan. Ripottele lopuksi pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 30-40 min. Anna ruoan hetken levätä ennen tarjolle viemistä.



Lisänä on luomuporkkanaraastetta, salaattia ja paahdettua porkkanan naattia.



Kevyttä ja hyvää.
Posted by Picasa

Kurpitsaa uunissa




1 puolenkilon kurpitsa
250 g jauhelihaa
1 iso sipuli
1 kynnetön valkosipuli
1 rkl öljyä paistamiseen
mustapippuria
yrttimaustetta
suolaa
1 dl juustoraastetta


Kurpitsa halkaistaan pituus suunnassa. Poistetaan pehmeä sisus siemenineen.

Ruskistetaan jauheliha ja sipulit, lisätään mausteet. Laitoin koverretun kurpitsan koloseen ensin reilusti yrttimaustetta, se antaa miedolle kurpitsalle hyvää makua. Seuraavaksi lusikoidaan jauheliha-sipuliseos kurpitsalle ja pinnalle ripotellaan runsaasti juustoraastetta.

Uuni 200 asteeseen, minun kurpitsoitteni kypsymiseen meni n. 45 min. Kannattaa kokeilla haarukalla.
Lasisen vuoan pohjalle laitoin tilkan vettä ajattelin estäväni sillä astian halkeamisen uunissa. En tiedä onko se tarpeen, mutta "vara on viisautta".

Tarjosin salaatin kanssa. Kurpitsan kuori oli jo niin kovaa, että sen jätimme syömättä. Kypsä kurpitsanliha irtosi kuoresta helposti.



Jauheliha-sipuliseosta jäi vähän ylikin. Käytin sen seuraavana päivänä linssikeittoon.
Posted by Picasa

keskiviikko 23. syyskuuta 2015

Marja-aronia muffinsit.



12 kpl

2 dl mantelijauhoja
1,5 dl maissijauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl inkivääriä
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl  leivinjauhetta

1 dl ruokosokeria
2 kananmunaa

2 dl voisulaa  ( käytin nestemäistä Oivariinia )
1 dl kermaa

3 dl marja-aronian marjoja

Laita uuni lämpenemään 210 asteeseen.

Vatkaa kananmuna ja sokeri. Sekoita keskenään kuiva-aineet ja lisää ne munavaahtoon. Lisää voi ja kerma. Sekoita taikinaan viimeiseksi marjat.

Meidän uunissa muffinsit paistuivat tällaisissa silikonivuoissa 20: ssä minuutissa.






Astiat,  Vanamo Group.

Jos aronia ei ole tuttu, niin käy katsomassa mitä " Henriette´s herb " marjasta kertoo.

tiistai 22. syyskuuta 2015

Kurpitsa- bataattikeitto.

                                             Kuvan astiat  Vanamo Group.


Neljä annosta.

 1- 1,5 l vettä
600 g kurpitsakuutioita
250 g bataattikuutioita
n. 2 dm:n pala tuoretta inkivääriä raatettuna
2 valkosipulinkynttä
1 kasvisliemikuutio
0,5 pakettia Koskenlaskijaa
oksa rakunaa
kehäkukan terälehtiä
( kermaa)

Kuori kurpitsa, bataatti, inkivääri ja valkosipuli. Paloittele ja laita kiehuvaan veteen kypsymään, lisää liemikuutio. Soseuta kypsät kasvikset sauvasekoittimella.  Lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä ja lisää juusto keittoon pieninä paloina.  Jos keitosta haluaa oikein maittavan, niin voi lisätä tilkkasen kermaa.

Keiton pinnalle lisäsin tuoretta rakunaa ja kehäkukan terälehtiä.


Tästä mollukasta riittää keittoaineksia.