.

Valmista itsellesi vihersmoothie piristämään päivääsi.

torstai 28. maaliskuuta 2013

Kastanjajauhoja, fetaa ja pinaattia.



Pohja:
80 g pehmeää voita
3 dl juustoraastetta
1,5 dl kastanjajauhoa
1 dl mantelijauhoa
1 rkl psylliumia

Täyte:
150 g fetakuutioita
100 g babypinaattia
2 kananmunaa
2 dl kermaa
1 dl palvikinkkurouhetta
2 kynttä valkosipulia
2 dl juustoraastetta (tästä 1dl ripotellaan pinnalle)

Pohjan ainekset sekoitetaan keskenään ja painellaan voidellun vuoan pohjalle, vähän riittää reunoillekin.  Paistetaan 180 asteisessa uunissa n. 10 - 12 min.

Sinä aikana sekoitetaan täyteaineet keskenään. Pinaatin lehtiä leikkelin saksilla vähän pienemmiksi. Kinkkua ei välttämättä tarvita, mutta laitoin sitä isännän iloksi. Juustoraasteesta jätin desin verran piirakan pinnalle kuoreksi. Täyteainekset kaadetaan esipaistetun piirakan päälle, ripotellaan loput juustosta ja nostetaan uunin lämpöä 225 asteeseen.  Kahdenkymmenen minuutin kuluttua voi jo tarkistaa tilannetta. Minulla oli niin paksu uunivuoka, että paistamiseen meni n. 25 min.  Reunasta tuli ihanan rapea.

Tämä piirakka on tuhtia tavaraa. Kannattaa muistaa sammakkoemon varoitus poikasilleen: "Syö säästäen savea."



Terveiset emännällemme, joka tarjosi tätä feta - pinaattipiirasta meille Fuengirolassa.  En tarkkaan muista mitä hänen paistoksessaan oli, jouduin siis vähän soveltamaan.
Posted by Picasa

maanantai 4. maaliskuuta 2013

Chili con Chorizo



Näitä chorizo paprikanmakuisia raakamakkaroita Espanjassa löytyy monenlaisia. Ne sisältävät pääasiassa, lihaa, valkosipulia, paprikaa, chiliä ja suolaa. Näistä on helppo valmistaa pata- ja keittoruokia tai paistaa vain pannulla. Valmistetaan myös Suomessa.

Tällä kerralla meidän "papupadassamme" oli chistorra- makkaroita  (sin gluten).

Kahdelle:

220 g makkaraa
1 sipuli
3 isoa kynttä valkosipulia
1 porkkana
2 vartta varsiselleriä
1/2 isosta paprikasta
pala vihreää chiliä (maku tarkistetaan)
n. 200 g punaisia papuja (purkista)
1 dl vettä

Pavut voi tietenkin keittää itsekin. Laitetaan pavut veteen likoamaan jo edellisenä iltana, kannattaa keittää kerralla isompi erä, jakaa annoksiin ja laittaa pakastimeen seuraavaakin käyttöä varten.


Ruskistetaan ensin pannulla sipulit ja makkarat sekä pieniksi paloiksi silputtu chili. Lisätään tilkka vettä, suikaloitu porkkana ja pilkotut sellerinvarret. Viimeiseksi paprika ja pavut, pavuista tulee pannulle vähän lientäkin. Nesteen määrää kannattaa vähän seurailla. Annetaan padan hautua vähän aikaa kannen alla, tarkistetaan maku, suolaa ehkä joku kaipaisi tai pippuria lisättävän.

Tämä ruoka on niin helppo ja maukas arkiruoka. Papuja ja kasviksia voi vaihdella tilanteen mukaan.

Tätä ruokaa voivat vegaanitkin valmistaa, jättää vaan makkaran pois.
 
Posted by Picasa

sunnuntai 3. maaliskuuta 2013

Retikkamunakas



Täällä Espanjassa syödään usein perunamunakasta välipalana tai aamiaisella. Näitä munakkaita voi valmiina ostaa eineshyllyiltäkin. Perunan lisäksi munakkaisiin voi lisätä melkein mitä vain, porkkanaa, pinaattia, chistorramakkaraa, kinkkua tai kuivattua lihaa.

Koska minulla ei täällä ole uunia käytettävissäni, niin paistoin munakkaamme pannulla.

Kahdelle:

1 retikka
3 kananmunaa
2 rkl kermaa tai vettä
1 rkl voita tai oliiviöljyä pannulle
1 sipuli
ripaus suolaa
pippuria

Pinnalle persilja tai korianteria silppuna


Kuumenna rasva pannulla ja kypsennä siinä ensin raaste ja sipulisilppu, muutama minuutti riittää.
Riko munien rakenne kulhossa ja sekoita joukkoon kerma, pippuri ja suola. Kaada seos pannulle ja anna hautua miedossa lämmössä kunnes muna on kokonaan hyytynyt, eli kypsää.

Tomaattisalaatin kanssa maistuu aamulla oikein hyvältä.
Posted by Picasa